早上喝了一碗某县城人做的太原肉丸汤，肚子肿了一天，中午吃不下。直到晚上我才感觉好一点。原来“点小强肉丸汤”也有顺便减肥的效果！真是不可思议。
后来和朋友聊天，才知道太原肉丸汤早就被一些县城人给烂臭了。没有真正的营养，即使喝多了也容易生气，对身体有害。真正的太原人不屑喝那些掺了牛奶的添加剂，肉丸硬如橡皮筋，所谓“肉丸汤”。食物发展到这种程度，真的是劣币驱逐良币的成功例子。难怪太原被称为美食沙漠。
其实不止是“丸子汤”。太原街头所有的酒店、餐馆、小吃摊、快餐店都在呼吁经济衰退，不要钱。甚至有些店铺，倒闭了，倒闭了，转让了又转让了，勉强维持着，都快不行了。
为什么呢？事实上，酒店老板和一些企业最清楚。开酒店最重要的是成本核算。房租很贵，只能从食材上找利润。买最便宜的油，最便宜的肉。买最低的面粉。我不想吃任何蔬菜、土豆或粉丝。
没有人是傻瓜。没有好的材料，就做不出好的食物。酒店只能靠各种添加剂，劣质味精，鸡精来增加口感和味道。一两次，你就能骗过顾客。时间久了，傻子都回来了。结果你哄我我哄你，一拍两散。这就是为什么生意越来越难做的原因。
另一方面，它是一种符合中国国情和传统的营销方法和策略。那就是“没有最低，只有更低”。一盘好吃的红烧肉58元。隔壁的餐厅用的是各种调料的劣质猪肉，成本比较低，只卖38元。酒店对面，购买渠道充足。一个调理速冻红烧肉的收购价只有8块，直接加热，放在桌子上卖28元。操作简单，利润丰厚。虽然老板很得意，但他不知道倒闭的祸根已经埋下。
也许以后，太原的每个人都会说起红烧肉的变色，就像避开“丸子汤”，避开餐馆和饭局。
