南方人生的虫子特别喜欢吃各种面食。有一段时间，我总觉得妈妈生我的地方不对。我应该在北方长大。有了孩子后，我开始学着和自己一起爱上各种面食。
说起面食，难免会联想到山东，一个世代以小麦为主要农作物的面食大省。山东是面食大省，我和孩子更喜欢又白又肥的大蛋糕和鸡蛋味十足的乳山结婚蛋糕。今天小虫教给我们的是这款乳山婚礼蛋糕，鸡蛋味十足，不加一滴水就能撑一个月。
结婚蛋糕，又称“结婚蛋糕”和“媳妇蛋糕”，起源于山东乳山一代。这是女人结婚时必须带的嫁妆之一。当女孩结婚时，她们必须做结婚蛋糕带给她们丈夫的家人。这个蛋糕完全是用鸡蛋和花生油做的。
没有酵母，完全是靠鸡蛋和糖发酵的力量发酵的。入口即软、甜、脆、耐嚼。它有浓郁的鸡蛋香味和花生香味，适合我们日常的甜点，不怕干。
因为邴正蛋糕含有大量的油和鸡蛋，所以它的老化速度很慢，可以储存一个月。真的很好吃！
这种饮料没有复杂的工艺和特殊的成分，但需要你的耐心。传统的结婚蛋糕需要土炕发酵和铁锅煎饼。
前者是南方人根本做不到的，所以昆虫教会我们可以用酵母发酵和烤箱烘焙来缩短时间，普通的面粉可以用龙鱼的高筋面包粉来代替，牛奶和奶粉可以让这种蛋糕口感更软但有嚼劲，而且在餐末会有很浓的奶香味。今天，小虫们将分享制作这款乳山婚礼蛋糕的小技巧。
【食材清单】：
鸡蛋3个(约150克)，龙鱼高筋面粉410克，花生油50克，酵母5克，糖70克，奶粉20克，牛奶40克
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的材料。
步骤2
在厨师的机器中加入牛奶、鸡蛋、酵母、糖、奶粉、花生油和龙鱼高筋面粉。请记住，厨师的机器必须先将液体倒在底部，然后在上面撒上粉末。(如果没有厨师机，酵母可以和牛奶、鸡蛋、花生油、糖一起融化。
将酵母混合均匀，然后加入面粉，揉成光滑的面团。
步骤3
将面团放在28的环境中发酵两倍大。注意保湿。我把盖子放在盒子里。面团里有很多油。发酵是非常漫长和耐心的。发酵好的面团不是特别软，大约100-120分钟。
步骤4
发酵好的面团均匀分成小面片，然后压在面板上透气。冷天用保鲜膜覆盖放松20分钟，热天放松10分钟。
步骤5
取一块面团，用擀面杖擀成面饼。没有水，面团很硬。对于没有臂力的人，只能用擀面杖反复按压才能达到效果，再揉几次，让表面尽可能光滑，排出多余的气泡。
步骤6
揉好
的面团，滚圆并擀成1CM厚的饼坯，放于烤盘中。
步骤7
放入温度28度湿度75%环境下进行最后发酵至2倍大。
步骤8
高比克烤箱提前预热150度，烤箱预热好后把烤盘放入烤箱150度，烘焙时间15-18分钟烤至饼表面上色金黄即可关火。如何能烤到不鼓包膨起，我经过多次实验找到了现在的方法，下面一个烤盘底朝上，上面放不沾烤盘，上面再盖一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感。因为我的是风炉和普通烤箱不同，如果是普通烤箱，大家可放入烤箱中层下火150度，七八分钟后翻面继续烤七八分钟，烤熟烤透便可，记得要翻面。
步骤9
趁热的时候很好吃，烤好表皮是脆脆的，但回油的第二天依然好吃，这饼最大的特点是耐放，能放一个月都不是问题。
小贴士
1.发酵过程注意保湿，避免喜饼烤的时候开裂
2.烤箱温度视个人情况调整，我的是风炉所以没有上下火，大家如果是烤箱那可放入烤箱中层下火150度，七八分钟后翻面继续烤七八分钟，烤熟烤透便可，记得要翻面。不翻面也可以，大家可以上面盖烤盘便可不鼓包。
3.因为面粉不同，吸水性不同，水量要酌情加减
4.花生油是喜饼的特色，不建议随便换成其它油 5
5.烤好后晾凉后密封保存可以放一二个星期都没关系
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