山东有许多著名的菜系。除了美味的食物，每一道菜背后的故事是人们谈论最多的食物。今天，我们就为大家整理那些“讲故事”的鲁菜！
在餐桌上听故事。
小小一碗临沂糁，千百年前的王羲之也喝过
东晋时，一对贫穷的外国夫妇逃到临沂，大书法家王羲之经常帮助他们。有一次，王羲之生病了。为了报答他的恩情，他们把家里不停下蛋的母鸡杀了做汤，还在汤里加了一些中草药。他们非常想把鸡煮好，但是看着火的丈夫睡着了，汤煮了一整夜。第二天鸡汤煮黑了，家里却没有别的东西，只好把煮好的“糊”鸡汤给王羲之。
看着王羲之送来的鸡汤，不好意思刷别人的好意，就放在碗里尝了尝。没想到的是，这一杯让他神清气爽，恢复了大半。他心血来潮，开始用手写下“米神”二字，后人称之为“三”。
说到这里，一定有很多人在字典里查“三”这个词。有三种正确的发音，s，shn，sn，.
其实我真的不记得什么时候到的店。边肖的一贯做法是“老板，来一碗这个。"
一开始济南油旋不咸，油旋卖家从不叫卖。
它是陕西榆林和山东济南的汉族传统名菜。它的皮是脆的，内瓤是嫩的，它的葱花是用鼻子闻的。因为它的螺旋形状和金色油性表面，它被命名为油旋.
传说油旋
是清朝徐家(今齐河县)三兄弟南下时在南京得知的。油旋's在南方的味道很甜。徐家兄弟来到济南后，根据北方人的饮食特点，将的味道改为咸味，流传至今。
做油旋,的时候，手里的擀面杖要时不时地敲敲案板，发出有节奏的“鼓拍”声，这叫“点点”，是油旋老一辈艺术家传下来的。因为油旋's的车间就在房子里，油旋的卖家从来不喊。
他们不是大喊大叫，而是依靠点点。“老油旋食客”听到清脆悠扬的点点声就知道油旋快准备好了，很多老顾客都会过来买。
现在你知道了，你来济南，要是听到有人卖油旋,就别吃了！敲黑板，突出重点！
油旋
清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥在担任潍县(今山东潍坊市)知县时，非常关心百姓的疾苦。某年腊月，他隐姓埋名去市场了解民情。看到潍县集市上的农民吃不上热饭，他就命人在集市上支起一个大铁锅，给过路的人做热饭，锅里煮着鸡肉、猪肚和猪肠、肉丸等各种肉和豆腐干。汤煮烂了，肉烂了，顾客围坐在锅旁，锅主舀起热汤，加些香菜和酱油，做薄面饼，自己用。因为锅没有盖子，人们称之为“朝天锅”。
边肖的家乡在潍坊。听了老一辈的话，他非常尊敬郑板桥。这是尊重的原因之一吗？不知道。
油旋
83d8b216' />以前就有听闻，老美一些州市的鱼类泛滥成灾，不少网友也留言老美暴殄天物，为何不做成糖醋鲤鱼来吃？！！说的也是，只怪少个大厨啊！接下来的故事，就跟糖醋鲤鱼有关了。
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、济南传统名菜，早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了，据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼――尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。
荣成媳妇饼，洞房后深更半夜说悄悄话时用来填肚子的…
媳妇饼是荣成汉族传统名点，主要原料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。
原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”，俗称“媳妇饼”。媳妇饼还充分体现出娘家对女儿、女婿的一片关爱和祝福。此饼是女儿出嫁时，由女方娘家负责烙制的，好吃又耐存放。
这种饼专门是为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……
后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。
“天下第一鸡”德州扒鸡的产生得感谢这位小伙计
康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。
客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。
贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。贾掌柜自己也想不出名堂来。过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，延续了若干年。
现在想想还有些馋呢，是时候来根鸡腿压压惊了！
