餐饮市场一直是红海的竞争场所，原因不难猜测。作为餐饮最密切相关的经营形式之一，加上门槛低、市场需求硬，从事餐饮的人自然很多。现在开餐厅，最常听到的一句话就是“要有特色”。
甚至很多特许品牌在进行招商时，也会重点关注“特色餐饮”。可以想象，特色餐饮已经成为大多数消费者和企业家认可的餐饮形式之一。那么，对于创业者来说，加盟哪些特色餐厅最赚钱呢？
首先，每个人都需要明白的一件事是，“特色是什么？”在边肖看来，食物和饮料的特性与味道无关。毕竟吃在嘴里，食物的本质还是一样的。很多店铺之所以给人留下与众不同的印象，无非是产品、价格、口味、装修、服务五个维度，放大一定维度，在客人中形成记忆点，从而带来口碑效应。
那么所谓的“味觉特征”是什么呢？相信很多人也有这种想法。当谈到尝试烹饪时，他们总是说开餐馆最重要的是味道。只要味道好，客人就会来。决定客人口味构成的有很多方面。配料本身，生产水平，是直接因素，还有很多其他间接因素。
比如装修环境、卫生标准、服务态度、产品价格，甚至品牌价值，这些直接或间接的因素都会影响客人的情绪，产生心理暗示。这些因素决定了客人对菜肴的好感。
从这个角度来看，创业者在选择加盟时，品牌是否有特色，需要基于边肖的上述维度进行综合考量和选择。同时要关注当地消费市场的口味偏好和自有资金的充裕程度。
目前市场上比较受欢迎且有特色的餐厅，如鱼火锅、重庆小面等。都是消费者高度认可的餐饮项目，还有待挖掘。如果你想从事餐饮业，可以从这些“小、奇、美”的项目开始创业。
不过，边肖需要提醒大家的是，餐饮自古以来就是一项艰苦的工作，所以我们必须做好充分的心理准备。一旦你选择了一顿饭，就意味着基本上告别了休息日。早起和天黑是每天的事。如果坚持不下去，那就选择另一条路。
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