据由于胡椒属于食源性兴奋剂，所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里.北京2022年冬奥会延庆村厨师陈阳介绍，此外，香叶等48种常见的厨房原料也不能出现。
说到食源性兴奋剂，很多人的第一反应可能是“瘦肉精”。那么，什么是食源性兴奋剂呢？
食源性兴奋剂指在食品、药品和营养品（三品）中可能含有的兴奋剂,.
，包括一般食品和保健食品从生产到加工过程中天然存在或有意添加的兴奋剂成分。
虽然胡椒被列为运动员的快速清单，但普通人用它来增强香味和味道仍然很常见。辣椒是不可或缺的调味品，无论是西餐里的炸牛排，中餐里的热汤，醋椒鱼，五花肉里的鸡肉。
尤其是在天寒地冻的冬天，进屋来一碗撒了辣椒面的热汤，额头会觉得有点冒汗，那种感觉就两个字：舒服。其中，让人流汗的刺鼻味道来自辣椒中一种叫做胡椒碱的生物碱，同时赋予肉类、海鲜等食材更加独特、饱满的风味。
植物学家石军博士曾为我们描述过这种生物碱的威力：“虽然相对辣度只有辣椒素的百分之一，但它却让辣椒变得相当神奇。在.的佩珀
这种生物碱是天然的化学武器，可以帮助胡椒抵御各种细菌、真菌和食草动物的侵害。“_(如果你想了解更多关于辣椒和胡椒的知识，你可以戳蓝font-.
胡椒和辣椒：千里寻宝还是小国寡民)_
现在最常见的地方是黑胡椒和白胡椒,.黑胡椒维恩黑胡椒晒干了浆果，而白胡椒则在去掉肉质果皮后晒干了黑胡椒的种子。此外，胡椒浆果也可以根据不同的加工方法制成绿胡椒和。
粉红胡椒.
福建台式辣椒饼
马上就是小雪节了，天气越来越冷了。一盘有辣椒香味的美食，不仅让人胃口大开，还能让全身无比温暖。
中国很多菜系都有主打胡椒味的招牌菜.今天我们选了3种辣椒味很浓的汤。你最喜欢哪一个？
文|江梅娟 孙阳 褚宏辚
图|张洋
校对|张予津
