出品 《新视界》 深度报道组 凤凰网科技
作者 | 王欣
编辑 | 赵泽
核心提示：
1.临时产品折扣超市销路很好。HotMaxx开始加速扩张。去年底，其第一家门店在北京开业。10个月内，它在北京开了68家店，平均每月7家。
2.临时产品只是卖“噱头”？有消费者表示，“店内知名品牌的商品，大部分是原本在正规门店销售不佳的产品或口味，也有一些是不知名厂商的产品，已经很便宜了。”
3.好卖拓展采用合作模式，意向合作方支付培训费1.98万元，押金34万元，即可成为开店的“合伙人”。
带着“甩”、“低至九折”、“便宜哭”的标签，专注于尾货处理的好卖HotMaxx正在北上广等城市疯狂扩张。
凤凰网科技发现，自去年底北京首个热卖HotMaxx超市开业以来，仅10个月就在北京开了68家店，平均每个月开7家店。同时，HotMaxx在上海开了100多家店，在深圳开了近20家店。
亲食折扣店不是新业务，而是在玩“新花样”。
早在9年前，从事临时产品业务的线上App好食期就成立了，并多次被阿里巴巴投资。就在最近，阿里投资了1亿多元。即便如此，它的发展一直不温不火。
好美食节成立两年后，好卖的HotMaxx成立了。虽然以快消品行业最具影响力的大库存尾处理器为目标，但最初几年并没有被更多消费者所熟知。
为什么热销的HotMaxx突然发力，10个月内迅速扩张，成为“网红”？
北京一家好销店的店长告诉凤凰网科技，“店里的产品只有一小部分是临时的”。
艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅对凤凰网科技表示，“临期产品只是一个排水孔，临期产品是HotMaxx等折扣超市的主要类型，但并非所有产品都是临期。”
很多网友还发现，大部分知名品牌在好销店的商品，都是原本在尚超卖得不好的产品或口味，也有一些是不知名厂商的产品，已经很便宜了。
临时折扣超市改变了“口味”。消费者有辨别混乱的眼光吗？
#野蛮扩张“好卖家”
近日，凤凰网科技走访了北京多家HotMaxx超市，发现这些超市基本都是开在写字楼或者商场附近。在这些地方，人流量相对密集，客流量大。许多消费者在他们参观的每一家热卖HotMaxx超市都拿起篮子购买。
凤凰网科技发现，HotMaxx超市不仅销售干果、饼干、薯片、饮料、酒等休闲零食，还销售面膜、洗发水、洗衣液等洗漱用品。
2.5元一瓶的依云矿泉水，4.2元一瓶的巴黎水，8元一瓶的星巴克，5元左右就能买到琥珀核桃、鸡爪等线上名人零食，2-3元就能买到一瓶“线上名人饮料”，还有一些面膜洗发水低至三折.消费者很难不被这样的打折超市所吸引。
通过社交分享平台发现，好卖的HotMaxx被网友称为“零食控的天堂”，“价格铺天盖地”，“北京最便宜的零食折扣店”，吸引消费者“探店”“买”。
一方面好卖的HotMaxx通过网络名人不断提升势头，另一方面在北京等地大举扩张。2020年12月，第一家HotMaxx店在北京银河soho下沉广场开业。截至目前，已在北京开设68家门店，西单欢乐城、亚运村、三里屯、望京等各商圈HotMaxx销售良好。
好卖的HotMaxx带来的低价模式正在形成蝴蝶效应，其类似的特卖HitGoo和Wright salt也在“打赌注”。
今年1月在北京成立的专卖店HitGoo，目前在北京有23家门店，在上海有近10家门店。仅今年8月，全国就新开了30多家门店。另一家莱特店在北京有4家门店，正在扩张。
凤凰网科技观察到，仅望京SOHO就有四家这样的折扣超市，其中两家卖HotMaxx，一家卖HitGoo，一家卖Wright。
这些折扣超市的陈设和产品型号都差不多，目标客户是在SOHO写字楼工作的白领。
#临时期限只是一个“幌子”。便宜可能是因为“滞销”
临时食品推广业务历史悠久，但之前发展不温不火。为什么会突然变成“爆炸”？
食品市场成立近十年，如今已获得C轮融资。阿里巴巴是其第二大股东，持股比例为30%，但目前盈利能力仍不明朗。
。天眼查显示，好特卖HotMaxx成立于2014年，致力于成为快消品行业内最有影响力的大库存尾货处理商，目前已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系。
根据北京市“食品保质期临界”的六项规定，标注保质期1年或是更长的罐头、糖果、饼干等，临界期为到期45天；标注保质期6个月到不足一年的，临界期为到期20天。
凤凰网科技通过走访发现，好特卖HotMaxx销售的食品的保质期在一般在半年以上，距离临期尚有一段时间；而洗发水、面膜等保质期在三年以上的洗护用品，保质期基本也有一年左右。
“临期产品是一个好的销售‘噱头’。”张毅告诉凤凰网科技，好特卖HotMaxx这样的门店虽然是以临期产品为销售主体，但其实并不是只卖临期食品。有些食品距离临期还有一段时间，但这些食品可能已经出现滞销的苗头，或是厂商着急资金回笼，也会通过好特卖HotMaxx这些渠道售卖。
部分消费者在“种草”之后，迅速在社交平台对好特卖HotMaxx们“拔草”。
“35件产品总共花了125元，很多食品生产日期新鲜，是刚生产的，但是回去试吃之后，大部分都不符合口味。”“别被骗了，店里大部分知名品牌的货品是原本在正规商超销量惨淡的产品或是口味，还有一些是本来就价格便宜的不知名厂商产品。”
“好特卖HotMaxx这样的线下临期食品折扣店，其实是一个综合消费的地方，是一个新鲜有创意的点子。”张毅表示，好特卖HotMaxx、嗨特购HitGoo这样的门店采取两种“进货”策略，一种是引进知名厂商的临期食品和滞销产品；另一种是“没有知名度”的食品厂商，通常是进口厂商且没有知名度，消费者无从查询。
# 独特的“合伙人”的生意能维持多久？
与网红餐饮店的“加盟模式”不同，好特卖HotMaxx的扩张模式更为独特。
“目前好特卖HotMaxx在北京采取的是合作模式，而非加盟模式。”好特卖HotMaxx的招商销售人员告诉凤凰网科技，有意向与好特卖HotMaxx合作的“合伙人”需要缴纳1.98万元的培训费和34万元的保证金，就可以成为一家已开业的好特卖HotMaxx店铺“合伙人”。
“合伙人”可以管理一家面积100-150平方米，日均销售额在1万元左右的门店，并获得店铺12%的销售额分成。同时，“合伙人”需要负责店铺的人力和水电成本，而进货、房租、物流会由总部负责。
上述销售表示，“合伙人”必须是全职，在开店之前需要进行一个半月的开店培训，培训费不退；保证金三个月内可退，这三个月相当于“试用期”；超过三个月后，必须“管理满一年”才可退。
“合伙人”无权干预区域内的门店数量，因此可能出现3公里内有多家门店的情况。
在论坛上，网友针对好特卖HotMaxx的“合伙人”模式展开了讨论，有网友表示，在咨询之后觉得，“合伙人”更像是“带资进厂打工”，因此在观望犹豫。另外有业内人士认为，好特卖HotMax现在正在规模化扩张阶段，目的是为日后上市而做准备。
多位分析师表示，这些的以“临期产品”为卖点的折扣超市，目前盈利情况一般可以，这些店铺通常折扣低、种类多、成交转化率高。但这些超市的路能否走的更远，除了保证低价之外，还要保证质量。
毕竟，仅有低价没有品质，很难保证客户黏性，容易沦为“一锤子买卖”。
