近几年大部分创业者进入餐饮行业的原因可能是餐饮行业发展的很好，因为现在餐饮从业者可以学习到更好的体系结构，所以从表面上看，似乎餐饮行业的发展趋势很好，引起了很多人的效仿。
员工多的时候，二三线城市容易出现恶性竞争，比如你卖三块，我卖两块五块。造成这种恶性竞争的最大原因是企业家自身定位不准。
定位企业家时有几个重要因素：
第一个就是客群
这是创业者非常重要的切入点。很多企业家不能仅仅因为觉得自己的奶茶好喝，就把目标锁定在15岁到50岁之间的客户，或者仅仅锁定年轻人。
其实我们应该想到的是近年来互联网高速发展带来的一个互联网用户的思维，强调的是一个有价值的用户画像。有时候想象力极度丰富的两个群体其实思维和思维是不一样的，所以你的产品不仅要在产品层面吸引他们，还要考虑用户在细分市场的定位。
第二个就是产品定位
今天，我们将看到许多不同的新产品，如苏打水、抹茶、奶昔。我们应该考虑如何根据用户群体来定位销售哪些产品。你应该学会思考我的产品会如何问世。
第三个就是经营定位
比如一家店到底应该选择内部做、外卖还是混搭，这些都属于一个业务层面的定位。有时候你要和竞争对手一起看区域发展的现状。比如一开始在茶叶行业，我们看到的是一个大嘴巴的模式。后来有各种大店，综合店，各种加盟店。近几年，西茶的店越做越大。
之所以会这样，是因为现在的人们需要越来越多的社交空间，他们需要的不仅仅是一杯饮料，更是一种附加值。事实上，整个行业都在不断变化。企业家应该根据区域发展的现状，思考如何管理自己的店铺。
定位部分还可以包括以下几种方法：
（1）、信息差。
比如在三四线城市，你更注重各种方式跟随。近年来，中国的信息差距越来越小。过去在中国很难成为大品牌，但今天这些品牌的跨区域传播得益于互联网的传播和加速能力，所以传播速度特别快。企业家不仅要思考简单的跟进策略，还要思考如何更深层次地跟进。
（2）、 差异化。
别人开的店很火爆，我们不需要和他下地狱，但要考虑采取差异化策略。用不同的产品结构或人群定位来考虑差异化战略的正确定位。希望创业者能够构建一个生态圈，让不同层次的消费者得到不同的关怀，让每个人的良性竞争和生命周期更长。大品牌一般有不同的差异化策略，针对不同的差异化市场和客户群体。
