玉山南麓的宝岩湾。摄影/吴雪雯
五地山温暖柔软，山川玲珑可爱，但物产却和北方的山一样丰富，让依附其上的生物得到庇护。常熟人引以为傲的庐山，以深厚的亲情养育着这座城市，于是许多长在山里的野蘑菇、灵芝、栗子、茶叶、杨梅等产品，根据季节和节日，源源不断地涌入常熟人的家中。沿着玉山一路探索，美食不请自来。
# -01-松蘑油面
无论是按时间顺序还是空间顺序，去玉山找好吃又新鲜的食物，都得从松蘑油面开始。蘑菇，读“Xun”，一些真菌的总称。松蘑是一种蘑菇，它的颜色是浅棕色，就像松树皮一样；它的形状像一个带伞的蘑菇，但更苗条。富含纤维素，口感坚实，带有一点松树的韧性'；它的味道清新芳香，浓郁干净，甚至可以尝到丝丝的松香香。
松蘑是常熟虞山的特产，被誉为“素菜之王”。以蘑菇油为“浇头”的蘑菇油面条非常好吃。摄影/吴雪雯
松蘑油面条，自然是顶上有松蘑油的面条。先将松蘑用盐水浸泡，然后在表面剥去一层薄薄的涂膜，清洗杂质后，将切片洗净，再用纯植物油。锅里的油100%热的时候，把桂皮、八角、香叶炒一下，把香菇片煮熟。借助热油的力量，‘力’蘑菇的新鲜度，蘑菇的新鲜度和油香味相辅相成，就像是可以互相成就的最佳搭档。吃的时候趁热倒上一勺好吃又嫩又油的面条，再撒上一撮葱花和欧芹，食材丰富，配色和谐，香浓的香菇面香气和婉转的舌尖味道，真的让你不知道先赞哪个！
# -02-桂花栗子
美味的糖炒栗子
桂花炒栗子是时令美食。每年秋风起，苏州的大街小巷都充满了它的甜味。桂花开花的时候，很多人会收藏起来，做小甜品，冬天酿葡萄酒，都可以舀起来掺进去，色香味俱全。在苏州人的认知里，桂花是糖炒栗子的标配。
玉山独特的桂花栗子
不过，它不是叫‘栗子’就是叫‘桂花糖炒栗子’，不过‘桂花栗子’有点让人摸不着头脑。并不是常熟人故意省略了‘糖炒’二字，而是因为虞山东南角出产的栗子天生就有桂花味。在锅里炸的时候，花充满了香味。抓一把生栗子，拿在手里剥核，不时会有淡淡的香味，故名‘桂花栗子’。中秋节前后，栗子上市，明月下，一盘月饼，一盘桂花栗子，小天易过。
# -03-保研杨梅
杨梅具有食用、观赏和药用价值。常熟有句老话：‘栽秧后吃杨梅’。最著名的是保研杨梅。岩杨梅是玉山的瑰宝之一。一直是男女老少都渴望的明星产品。每年输入。
6月，常熟人开始关心保研的杨梅。
保研杨梅酸甜可口，每年6月份，当地人都会关心保研杨梅。图片由视觉中国提供
宝岩杨梅生长环境优越，面朝上湖，土层深厚，品种优良丰富，5月底至7月初陆续上市了16个优质品种，大大延长了杨梅的早期采收期，满足了众多杨梅爱好者的夙愿。宝岩的果农依然坚持不使用农药，所有的杨梅，无论大小，无一例外，色泽鲜艳，酸甜爽口，甘甜鲜爽，成为果业的一股清流。