这几天路过石牌坊，看到附近方城回面的门牌都拆了，屋里的桌子也拆了。因为我是豫南人，所以对方城回面很了解，特别喜欢回面的味道。这家方城回面开业后，我也去过几次，味道还不错。可惜持续了不到两年，最后还是关门了。
因此，我想到了这个问题。我真的不能自己做饭。
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# 2新乡回面外地人不会唱，本地回面也是配角。
目前我认为新乡回面有三派，分别是地方派、豫北派、豫南派。地方派以臭老板、五哥惠面为代表。虽然这几年生意不温不火，但毕竟在新乡的岁月漫长，有一定的老客户。加上味道还算不错，还是有一定市场的。然而，如果你想受欢迎，还是很难感受到。强有力的支持应该是最好的描述。
回面以徐福祥和南阳回面为主。徐福祥源于鹤壁。前几年在新乡很流行，很多人都加入了。不幸的是，现在生意更加惨淡。除了东站的生意还可以接受，其他地方的感觉开始下降，一些加盟商的翅膀变硬了。现在他们开始改变自己的外表，用回面的边缘球徐福祥跑回面。众所周知，专业就是专业，估计用不了多久，没有研发，还是死路一条。
南阳回面更差。本来徽面的味道很好，可惜豫北的人，或者更大点的，黄河以北的人，对徽面一点都不感冒。不管你说得多好，人们不欣赏是没有用的。就像谈恋爱一样，你说你是高富帅，但是女生一点都不尿在你身上。人们不喜欢你这种类型。如果你再坚持自己的风格，人们就是不在乎，要么改变，要么死亡。所以直到现在，南阳回面在新乡基本站不住脚，已经存活了两年。
郑州烩面
# 3没有做过厨师就不要做餐饮。
一个同事，看着餐饮赚钱，也跟着做，开始做餐饮。想着开一家火锅店，从重庆引进，没招那么多员工，也没做饭。想投资一二十万，前期不懂，规划失误。最后，我才投入了近五十万元。投资50万就可以了，只要生意好，维持也不错。不幸的是，开业后，明天将是幸运的一天。工作了三个月，真的撑不住了。当我转手时，我没有任何人可以联系，所以我不得不绝望地结束。
另一个朋友更好，家里有钱，富二代。他加入了一家大型连锁餐厅，投资了200多万元，都是用真材实料做快餐。想着靠近两栋大型写字楼，不缺客户，但因为比市场价贵一点，写字楼里的员工就是不买。现在，我做不到。超过200万人袭击了水漂。要不是家里有钱，估计这辈子都转不过弯来。
想到这，感觉自己经常和餐馆老板联系买二手餐桌，估计会发大财。