近年来，新零售行业非常热闹，阿里、腾讯等巨头都在布局。
前段时间“盒马新鲜生活”爆出店铺信息，引起吃瓜群众对“盒马没落”的批评，围观群众也在重新审视新零售行业的变化。
事实上，零售业改革符合更新迭代的规律，繁琐的群众是可以分散的。
当老板们还在争夺新的零售市场份额时，一家公司默默完成品牌迭代，从传统
“零售”发展成今天的“新零售”，引领了这一细分领域连锁品牌的发展，为市场带来了更多的机会。这个企业就是水果连锁新零售的佼佼者――百果园。.
2019年1月20日，百国源宣布2018年销售额首次突破百亿。2019年4月16日，“百果园鲜食战略”发布会在北京召开。集团副总裁焦越透露，百果园门店已覆盖70个城市，门店总数达3700家，平台累计会员4500万。
早期百国园开始扩张时，采用的商业模式无法稳定产品质量，锁定用户消费，导致连续7年亏损。那他是如何一步步建立起自己的竞争壁垒的呢？
百果园成功的原因分析
1、快速开店，将用户攥在手里.
2、统一整顿加盟店，提高用户体验.
3、将供应链标准化，采用入股+合伙的方式控制产品品质.
4、建立会员营销机制。
5、确定战略方向“好吃水果”，线下体验店，线上服务点。
#快速开店，将用户攥在手里
俗话说，“得用户得天下”！抢占用户的竞争战略思维适用于产品同质化、供过于求的今天的每一个行业。它是企业的命脉，是企业最根本、最重要的资产。
在百国园快速开店的战术，是走向市场的第一步，也是走向成功的一大步。百国园遵循“社会生态”原则，大部分店铺开在社区和人流密集的地方。消费者在哪里，我就去哪里。
来买的人越多，品牌渗透率越高。相应的，用户和你交易一两次后，会再次购买，这样会增加消费的频率。水果作为高频零售产品，与用户建立信任后，回购率有一定保证。
零售，本质上离不开流量。线下门店最传统的流量来源于实体店的自然流量，或者老顾客直接把用户介绍到门店购买。
如今，自然流量只是流量来源之一，更多的是如何利用现有流量用户(老用户)带动更多新鲜流量(新用户)逐步扩大用户池。
#统一整顿加盟店，提高用户体验
百国园线下门店迅速扩张，起初采取简单粗暴的方法——开放加盟。每个加盟品牌在发展过程中都有一个瓶颈期，百国源也不例外。
2008年百国园开店到第100家店时，加盟的弊端就显露出来了：店铺独立，经营管理不便；加盟商的混乱和质量服务参差不齐，严重阻碍了百国源品牌的发展。
这时，余惠勇做出了一个重要决定，果断决定改变现有的特许经营模式，收回大部分分支机构，统一整顿，直接经营。一段时间后，所有门店统一了招牌、销售模式和用户体验，回购率提高。余慧勇的决心让企业品牌向良性方向发展。
百国园就像盖房子，打下坚实的基础，一砖一瓦地盖地板。直营店稳定后，开放加盟连锁，统一管理加盟店。
，从100家店快速扩张到了3700家店。
# 供应链标准化，采用入股+合伙的方式控制产品品质
水果是个非标产品，而百果园定义自己为“好吃的水果”有一定难度。好吃是个主观概念，一千个人有一千零一种口感。水果的口感，受产地，天气，气候，季节等多方面自然因素的影响。
要让水果成为标准供应的产品，只能从源头，供应链开始着手。统筹水果种植基地，由生鲜中心仓库统一配送。
余惠勇成功搭建了从种植，采购，运输，配送至销售门店的供应链体系。供应体系的建立，保证了产品质量的稳定性，以及降低损耗和整体运作成本。
百果园的产品采购，一类是自给自足，由自己入股的生产基地提供；一类是按照百果园的产品标准从别的供应商处采购；因此保证了供货源稳定，可靠，让门店销售没有后顾之忧。
# 建立会员营销机制培养忠实用户
产品同质化，供大于求的消费市场，用户的选择越来越多，买水果，可以在便利店，超市，街边小摊，为什么用户要选择你？
实行会员营销！
商家都在思考如何让用户只钟情于我，而会员营销就有这样的魔力锁住用户。让用户在你这里存钱，让普通用户成为你的VIP顾客，会员，通过会员活动互动吸引用户的注意力，增加用户粘性和活跃度，延伸用户生命周期。百果园的会员制度，贯穿线下门店，线上程序，多渠道服务用户。
图片来源：逸马连锁圈微信公众号
# 确定战略方向――“好吃水果”
百果园定义围绕着“好吃”发力，将用户体验放在战略规划内容里。水果消费市场大多用户都以价格为标准，去衡量今天水果的摄入量。没有提升到用户的角度，百果园率先以用户体验为战略方向，将资源全部投资进去。
品牌战略离不开产品战略，实际上来说，百果园将产品战略提高到品牌战略的层面。之所以能发展到今天的地步，核心点还是在产品端发力，大力培育水果品种，扩大水果种植基地。
百果园发展过程中最重要的一个决策是线下门店稳定的情况下，拓展线上渠道――
收购一米鲜。每日优鲜宣布实现一线城市规模化盈利的2017年，百果园整合一米鲜团队资源后仅仅用了半年时间就实现了盈利。
线下门店吸纳店铺自然流量，成为线上用户的提货点。线下门店产品展示，用户体验 + 线上销售，内容营销多渠道触达用户，进而刺激消费，增加用户粘性。
图片来源：逸马连锁圈微信公众号
同时，百果园抓住微信小程序风口，充分利用微信流量池，快捷入口，让用户购买更便利。
可以看到的是百果园用户购买渠道的多样性：APP，小程序，公众号，线下门店。“好吃水果”的战略目标，真真实实的贯彻到用户服务的所有环节。
2015年余惠勇就深深的感受到：在水果零售行业，百果园模式仍然是最佳的模式，贴近社区，贴近消费者，然后将门店作为线上的一个提货端，将线上作为门店的一个服务端，线上线下高度融合的一体化是目前最佳模式。（尽管当时还没有听到新零售这个概念）
一个品牌战略方向固然重要，更重要的是确定战略方向后，坚定不移去执行。百果园正是超市目标用实践行动，形成了今天全产业链高效运作。
百果园在提高品牌壁垒的同时，也带动了整个水果品类品牌的市场份额的增长。 小编认为生鲜零售下一个发展机会是基于消费需求，满足用户情感需求。
有人常说现在企业做营销，效果越来越差，和消费者越来越远。
其实不然，只是你没有了解用户。商业行为的本质是通过深度地发现和挖掘，持续满足客户需求。现人们对生活品质的追求越来越高，消费升级的环境下，能够满足用户情感的需求，方能增加用户粘性，让用户成为品牌的终极用户。
终极用户，才是企业/品牌用户运营的归宿。他们持续消费产品价值，自愿为品牌代言，主动传播，并提供建议与反馈，与企业共成长。
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