近年来，在消费水平不断提升的推动下，高端化不仅是各行各业加速布局的普遍现象，也是网友们争相讨论的热点话题。高端茶作为热门新茶市场金字塔的顶峰，一直牢牢吸引着社会各界的目光。今年6月底，奈雪的茶在香港成功上市，赢得“天下第一茶”的光环，直接让高端茶成为舆论的沸点。
放眼快速增长的新茶市场，奈雪的茶早在进入市场之初就喊出了“高端鲜茶先锋”的品牌定位，走在国内消费升级的前列。奈雪的茶一方面享誉全国，另一方面拥有行业领先的门店数量和亮眼的营收数据，让其备受资本青睐。但是，面对国内市场的混乱，比如只有高端的名称和只有价格的结论，很多人对奈雪的高端茶也有了更深的思考。奈雪的高端茶是否真的如其所见，是否真的将高端定位贯彻到底，将高端价值取向融入到每一个环节，这些都是亟待回答的问题。其实对于任何品牌来说，定位高端就是为消费者提供从原材料到交付的一整套高端价值体验。
一问：奈雪的茶高端到底体现在哪里？
说到新茶行业，就不得不说说大家熟悉的奶茶，它代表的是一种以人工调味品为原料，以简单冲泡为手段的低端产品。随后，在时代发展的过程中，国内茶叶市场也进行了迭代升级，先是转向使用天然原料、人工配合机器烹饪方式的中端产品，现在又转向通过人工机器的食品加工新技术，使用天然原料泡茶的高端产品。同时，主流消费群体的迭代和新消费需求的释放，进一步刺激了国内餐饮市场的繁荣发展。得益于市场红利，奈雪的茶抓住了发展机遇，以高品质、高附加值的产品和服务，打破了人们以往对茶叶市场中低端的固有认知，也提高了茶产业的竞争门槛。
具体来说，奈雪的高端茶主要体现在四个方面：一是高成本的商业模式，奈雪的茶坚持“大店高端场所”的直销模式，不接受加盟，定位于城市高端商业中心的核心位置，保证服务体验的高标准输出。第二，是高价值产品。奈雪的客户单价在25元到40元左右。为了支撑这个价格，奈雪的茶在严格控制制作工艺质量的基础上，一方面在包装和门店的视觉呈现上下了很大功夫，选择了简约有质感的日式风格，搭配精致的门店装饰；另一方面，我们注重原材料的选择。比如今年3月，我们推出了全新的鲜果茶——霸气玉佑侃，大胆选择了小众鲜果悠侃。第三，高品质的体验，奈雪的茶店不是路边几平米的小店，而是几百甚至上千平米的休闲社交场所。室内空间宽敞、舒适、明亮、温馨，还有休闲、温馨的氛围和舒适宽敞的环境的感觉。四级营销，奈雪的茶在全网流行，营销也注重使用更有意义、更高级、更新颖的玩法。从奈雪茶的跨界营销可以看出，选择的合作伙伴包括权威媒体、高端艺术展、高端酒店等，强强联合明显。
二问：奈雪的茶高端是否有发展限制？
目前国内新茶行业竞争持续加剧，子品类市场新进入者数量也在不断增加。随着行业集中度的提高，龙头企业的优势越来越明显，市场降温趋势明显。业内人士都知道，奈雪的茶主要分布在一线城市和高端商业中心，这是它一直在践行的发展模式。众所周知，高端资源有限，受到很多行业的追捧，比如奢侈品、服装、电子产品等。这也让外界担心限制奈雪的茶的增量发展。根据2021年6月18日中国薛雪茶叶最新公布的数据，截至最后一个实际日期，奈雪的茶叶品牌店铺数量已增至562家，覆盖66个城市。高端资源对奈雪的茶来说，“有限”和“无限”是相对的状态，对企业增量发展的限制可以说是微乎其微。高端资源有限的前提是奈雪的茶持续稳定增长，单店收入有保障，快速扩张需要更多好店。相反，奈雪的茶本身生长缓慢，不需要更多好的门店位置，那么高端资源就变得“无限”。
值得注意的是，随着门店数量的增加，奈雪的单店销量并没有改善，反而持续下滑。2018年，奈雪共有716家茶叶店，到2021年上半年，已有562家，数量大幅下降。可见奈雪的茶叶经营效率也在波动，上市后仍需要一线城市高端商业中心的发展路径。这主要有三个原因：从定位层面来看，奈雪的茶要想在deus ex快速建立茶叶市场的竞争壁垒，就不能像tea和COCO的路径，高端产品必须受到市场和地域的限制。从受众层面来看，奈雪的顾客单价在25元至40元左右，与星巴克、路克金咖啡价格接近。显然，这个价格在一线城市有着广阔的空间。从客流层面来看，高端商业中心挤满了购物者和打工人，线下门店日均客流较大，为门店成本较高的奈雪的茶带来了线上线下引流的绝佳机会。与其说高端资源有限，不如说企业战略是奈雪茶叶发展的最大局限。
如今，新式茶饮市场不再是“金山”，行业同质化越来越严重，原材料、劳动力
艺、包装殊途同归，营销手段、媒介载体基本一样。高端的定位不是品牌核心竞争力，高端的价值体验才是长久制胜之道。奈雪的茶高端路线往后要行稳致远，还需要不断创新高端产品，持续为消费者提供高端服务，才能真正实现名利双收。
