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当快餐在全国流行时，孩子们想三天不吃炸鸡就回家。如果他们五天不吃炸鸡，他们会叹息。如今，好吃的炸鸡已经不是什么秘密了，家里的零食可以让它好吃到赶上炸鸡店。所以今天，我们做了一道美味的鸡米花，家里有孩子的朋友一定要学会。
西式炸鸡的特点是外面有一层脆皮，里面的肉滑嫩入味。做到这一点并不难。接下来，我们来看看具体的做法。
1.准备2块鸡胸肉做鸡米花
先将鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的鸡丁，然后放入盆中腌制。
将生姜切成细丝，与鸡丁放在一起，加入2克黑胡椒粉、2克盐、10克酱油，倒入适量蛋清，用手腌制20分钟，使鸡丁有味道。
2.接着调一个炸鸡粉
将100克淀粉、50克炸鸡粉放入碗中，加入少许盐、3克黑胡椒粉和3克辣椒面搅拌均匀。
网上买炸鸡粉很方便，喜欢炸鸡的可以随时吃一些。
另外，准备适量蛋液，搅拌打散备用。
腌制好的鸡肉先裹上一层炸鸡粉，再裹上一层蛋液。包裹均匀后，重复操作，然后再抹一层炸鸡粉和蛋液。
用炸鸡粉和蛋液包裹两次后，炸鸡米花更加蓬松酥脆。
3.全部裹好以后开始炸制
加热锅里的油。油温五成热时，将鸡丁摇匀，依次放入锅中，用小火慢慢煎熟。
在此期间，用勺子轻轻推动，使其均匀加热。
炸鸡，煮的时候会全部浮起来，然后就可以拿出来控油了。
然后把油温升高至6成热放入鸡丁复炸一遍
鸡丁炒至金黄酥脆后立即捞出，再次炒不超过20秒，以免被炒熟。
把炸鸡米花放在盘子里，端上桌。
阿飞有话说：
1.鸡丁一定要提前腌制，这样炸出来更加入味。
2.鸡丁一定要复炸一遍，才能达到外酥里嫩的口感。
鸡花在家做还是可以省很多钱的。五六块钱的鸡胸肉就能做出相当数量的鸡花，家里有孩子的朋友可以试试。
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