# #福建千里香馄饨配方工艺全版
包括：对混乱的原料油进行详细的信息描述
李倩馄饨馅料的配方与制作
资料说明（加盟资料）
所需用品：蜂窝煤炉(或液化蒸汽)、大锅(或大缸)和搅拌铁勺(带长木柄)。
主料：大葱70-80公斤(去根、去叶、去皮)，配大葱20公斤，生姜：干姜6公斤，大蒜：去皮大蒜10公斤。
金，调料：一盒十三种调料。一把八角(八角)，白胡椒粉：适量，芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)，一袋排骨。奥奇和色拉油适量：35公斤
熬制料油所需主料和过程：
首先把大葱的根和叶去掉，然后把老皮剥掉，用水清洗，需要20公斤大葱。大蒜：用去皮的大蒜打碎10公斤。确保大蒜没有破碎或变质。姜：干姜
6公斤，清洗干净。用绞肉机把洋葱、姜、蒜磨碎，用绞肉机用细刀切。越差越好。你通常在哪里买肉，在哪里磨碎？如果需要姜汁，在拧的时候把姜分开拧，留姜汁装瓶备用(和肉馅混合)，然后把拧好的葱、姜、蒜放在袋子(编织袋)里用重物压住，挤出水分，隔几个小时把袋子翻过来，这样能挤出更多的水分，物料会越干。
将锅刷干净放在火上，烧至无水，然后加入35公斤色拉油，等到5-6。
天热时，放入压制好的材料。放入之前，先把食材搓开，然后慢慢倒入锅中。不要把所有的食材都放进去，以免油热跳出来边倒边搅拌。放入后要不停搅拌，用大铁勺刮锅底，避免烧锅。油烧开后，放入一把八角，煮至
1.5-2小时后，不太粘锅。搅拌一会儿，停一会儿。过一会儿，如果觉得所有的食材都浮上来了，就不用再搅拌了。当油变色时，成分从白色变成红色。用勺子取出一些食材，用水摸摸是否干了。如果他们没有，你应该继续做饭。调料干透后，迅速将调料放在上面搅拌均匀，出锅离火。调料是芝麻面、十三香、排骨味王、澳洲宴、白胡椒粉。
混乱的油将被煮熟。一壶油可以卖到2500到3000元。
制作混沌肉馅详细资料说明
15克)。将一勺5斤的肉馅放入奥奇。
放一大勺煮油和五斤肉馅。每斤肉放半斤水，夏天放自来水，冬天放温水。十斤肉馅放两三滴香精(7263为香精
精油)。加水后，用手融化盆中的调料，加入肉馅，朝一个方向搅拌。大约需要十分钟(搅拌200到300次)。搅拌时间越长越好。搅拌至肉馅发粘。然后放入冰箱冷藏备用。
煮混沌和配调料：
水烧开后放入混沌，然后碗中放入适量的盐、味精、排骨味王、澳宴，放几滴酱油，放半茶匙熟香料(不用油，放以下食材)。把欧芹放在吃欧芹的人身上。醋辣椒辣椒都是顾客自己放的。然后用锅里的沸水冲洗碗中的调料，冲洗半碗水，将煮好的混沌鱼放入碗中。把混沌煮开只需要20到30秒，然后煮两次。于是一碗美味的混沌就做好了。
数据包混乱：
肉馅需要一个瓷盘。把竹子切成两到三厘米宽，十五厘米长，一厘米厚。把头剪成尖尖的形状(不要剪得太厉害)。包混沌的时候，左手铺皮，右手拿竹片在皮上刮盆里的肉，左手中间握住五指，同时将右手的竹片头插入混沌的一侧，用左手的拇指按压，就包出了一个混沌。刚开始慢慢打包，等你熟练了，每分钟打包30多袋。一斤肉馅可以包起来卖40多元。
千里香馄饨馅料配方及制作（试做验证版）：
配料：
1000克参考
2.挑肉：生肉要清洗干净筋膜和碎骨，然后瘦肉块要搭配软硬肉。
切成块状，每块400克。
3.打肉：将瘦肉坯放在砧板上，用木杵反复打，加入糯米。
米粉糊(糯米粉混合适量水)、盐和复合磷酸盐。锤击时，用力要均匀有节奏，揉捏坯要反复翻转。锤击时，应去除微小的筋膜，直到肉坯变成胶状糊状。然后加入鸡肉精油、猪肉香精、鸡粉搅拌均匀备用。
制作：
感谢大家的支持，各位需要什么配方可在下方留言
我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料
#早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅注重表扬，转发评论是进步，成就自己帮助别人，公式来之不易，且转发更多。
