村炸鸡包皮薄，馅料丰富，油润，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的时候最好，但是时间长一点，颜色、气味、味道都差很多。
特点：
山东省济宁市嘉祥县的特色小吃现在覆盖了山东省的西南部。炒包皮薄，馅多，油多，薄而不漏，油不腻。刚出锅的时候最好，但是时间长一点，颜色、气味、味道都差很多。
乡村煎饺
村里的煎包始于20世纪30年代初，正宗传人颜惠平(1908年1月-1984年4月)来自嘉祥县马村镇。经过不断改进、加工和完善，村里的煎包逐渐形成了一套独特的和面、调味等配方和配料的技术。因此，马村煎饺的声誉在80多年来一直繁荣和受到青睐。20世纪40年代中期，天津狗不理的老板专程来到马村，品尝完炸馍后称赞：“马村炸馍堪比狗不理蒸馍，更惨”。解放战争时期，杨勇、田婴、曾商志等老一辈革命家都高度赞扬了马村煎饺。
解放初期，嘉祥县马村公社的居民每十天举行两天集会。市场上有一位技艺超群的老人，名叫颜惠萍。他做的煎饺很有名，相当有名。当地有句口头禅：“白白胖胖，肉丸当当，老幼无欺，公公无钱。”他很会做面团，蒸好的馒头又白又肥。羊肉馅不仅味道奇特诱人，而且肉馅用嘴包装咀嚼，中间夹着一个香脆可口的肉丸(肉丸当当)；不欺负老少就是他诚信经营，岳父一毛钱就是质量好价格低的大馒头只卖一毛钱一个。精湛的工艺，诱人的外形和品味让他越来越出名。但他通常不卖。只有到了马村集的那一天，他才拉起帐篷，搭起两个大锅，轮流炒菜做饭，买包子的人排起了长队。挑了的不卖，包了的不卖，也就是说轮到我排队买包子了。我想要所有的大麻。对不起，我不能。后面排队的人吃不下饭还抱怨。白色，有光泽，金黄色的痘痘，咬掉怪味，流油，真的很开胃。十里坝乡的人去赶集，让他们能在赶集上吃到难忘的“颜佳炸包”。
村里的煎饺经历了战争的光辉岁月，伴随着新中国的诞生。如今，改革开放已经从原来的地方小吃变成了闻名大江南北的嘉祥。目前在全国各大中城市享有较高的声誉，而且越来越高。乡村煎包是快餐。三个人操作的话，5-10分钟可以炸出60-150个炸馍，5-15个人就可以吃。油炸包子分为羊肉馅、牛肉馅、素馅等。热食味道最好，外观呈椭圆形。肉炸馍(纯肉拌馅)每一个都有很深的圆形肉丸，香味宜人。塞好的炒包皮光亮洁白，味道鲜爽，色泽清亮。它的特点是：馅香而不腻，油大而色清，面白而揉，大而实惠。
油炸小面包
到目前为止，马村煎饺已被《嘉祥县志》和《嘉祥石记》列为名吃，并载入嘉祥历史。
