近两年来，随着9.9披萨的不断普及，越来越多的9.9披萨开始出现在街头巷尾，成为市民的日常消费。然而，有意进入市场，却未能把握住在城市中占据有利地形、抓住下一波新兴红利的正确机会的企业家，开始将目光聚焦到仍处于空白地带的县城和乡村。然而，如何在县城开一家生意好的披萨店，却成了这些人的一致质疑点。
在这里，我会根据自己的经验给大家做一个简要的说明，希望对大家有所帮助。为了方便大家理解，我在这里分点讲解开店流程的顺序：
首先，选址.有一句话是这么说的，“金角银边垃圾腰，街角小店不能要”。当然要综合考虑周边消费群体、竞品等因素。
第二，工艺。最重要的是弄清楚是做冷披萨还是热披萨。热披萨具有面团发酵时间短、效率高的优点，但面团保鲜时间短，容易老化，整个面团油腻发酸。冷披萨，低温发酵24小时，使面团感觉更柔软细腻，充满小麦味，风味极佳。而且面团可以长时间保存，可以达到5-7天。
第三，设备。“如果一个工人想做好他的工作，他必须先磨他的工具”。以烤箱为例，链条炉比层炉好，需要手动翻面，烤出来的味道不好。虽然链条炉比较贵，但它是自旋转的，烘烤均匀，有漂亮的焦斑，从长远来看其实更适合。另外，恒温发酵罐应该选择多大的？在哪里可以订购冷藏摊放台，应该选择什么尺寸？更别说几十上百个配套的小玩意了。这些都需要有人理解，你可以提前做好功课，列出细节。
第四，原料.披萨的灵魂都在奶酪里。找一个能及时供货，味道香，画图效果好的供应商很重要。有各种各样的调味汁、鱼和水果，种类很多。如果可以，最好建议由专业的供应商来做所有的工作，省时省力省心。不过如果是个人点的，价格可能会更漂亮。
第五，证件.营业执照、卫生许可证、税务登记证、员工健康证等相关证件必备。商场里的商家甚至需要各类食材的质量安全认证材料。证件不完整，但会直接影响开放进度。像萨利希的加盟商一样，也有过他们甚至不知道自己需要申请健康证明的情况。
第六，外卖.如何打开外卖平台？如何定价？如何设置套餐？运费和包装费的设置技巧有哪些？产品图、活动图和每日展示横幅图准备好了吗？如果你想在外卖平台上做好工作，你真的需要致力于一个好的学习。
以上六点完成后，基本就可以开披萨店了。但是如果你想生意兴隆，仅仅做这六件事是不够的。最大的不足在于管理类别。单一的披萨种类在县城和乡村很难生存。
可能有人会问，“没有，我去过很多城市的9.9家披萨店，很多都只做披萨，生意显然很好”。那是因为忽略了市县和乡镇市场环境的差异。首先，
人流密集度.城市比县城高很多，从上下班的路上拥堵就能看出一二。因此，县镇的客户数量远远少于市区。此外，它是
消费力，亦或是消费观念的差别。城镇的生活成本比城市低，生活节奏比城市白领慢很多，所以他们有更多的时间自己做饭。对于作为快餐的披萨来说，需求相应要低得多。比如9.9手工披萨加盟品牌Salish就明确为县城加盟店增加了牛排、饮料、零食等品类，以此来增加顾客数量，提高o的单价
以上是我对在县城开披萨店的所有建议分享。希望你想开店，可以查漏补缺，做好准备，再全力以赴。祝大麦！
