虽然网上对各种香猪的介绍很多,但以下四种香猪品牌主要原产于中国:
1.环江香猪是一种古老的香猪品种,原产于中国广西环江毛南族自治县。它又大又好吃。环江香猪是我国罕见的猪种,皮肤黑软。体重低于20公斤的小猪可以出售。7斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。历代地方政府都用香猪来进贡朝廷。猪可以圈养,也可以放养,主食是野菜、土豆、杂豆,保持正宗香猪的原汁原味。当地人喜欢烘烤和炖肉。环江香猪味道香甜,可以吃个没完,对人体健康非常有益,还能延年益寿。
环香猪
2.藏香猪,原产于西藏林芝,在青海、川西、滇西北有一定分布。它们能有效适应地理环境和饲养方式,具有一定的外貌特征和生产性能。藏香猪的品质有“六优”,即:
肉类氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。它是藏族的传统民族食品。尤其是猪皮,Q弹的口感清爽嫩滑,与普通猪相差甚远。藏猪是我国唯一的放牧猪,生长在海拔3000-4000米的高原,以天然野生食用植物和水果为主食,成年猪平均体重不足50公斤。最近在很多平原地区引种后,体重迅速增加,主要是因为饲养方式和海拔高度发生了很大变化。
藏香猪
3.产于贵州省从江县的从江香猪,是我国珍稀优良的地方小型猪品种,在邻近的广西榕江、三都、荔波、环江等地也有少量分布。
1980年被列为中国八大地方猪种之一,1993年被农业部列为二级保护畜种,荣获“1999中国国际农业博览会名优产品”称号
它以身材矮小、肉质细嫩、基因纯合、纯净无污染而闻名。
从江朱湘
4.巴马香猪,产于广西河池市巴马县,借助巴马长寿镇的宣传,可爱的巴马香猪的知名度也迅速提升,成为香猪品种中知名度最高的品种。巴马香猪是目前国内香猪品种中体型最小的,很多人把它作为宠物饲养。长巴马香猪场的巴马香猪品质和口感都是一流的。两头黑中间白,面容精致,成为了巴马香猪的标志性特征。
巴马乳猪
市面上也有一些所谓的小香猪,比如白坚香猪、七里香猪,有些是人工发明的品种,有些是绰号。目前这四个品种在国内比较成熟。