我相信每个人都吃太多的日本食物，但是你对一种正式的日本食物及其食用顺序了解多少？
就像一顿正式的西餐，分为开胃菜、汤、配菜、主菜和甜点，一顿有规格的日本餐在用餐顺序上也很讲究。
这是因为，按顺序吃饭，才能百分百感受食物的美味.
比如本膳料理、怀石料理、会席料理.
属于日本料理的正式品类，遵循严格的用餐顺序(当然价格也不便宜)。品尝前，如果提前了解一些基本常识，就会让这顿饭发挥出最大的价值。
日本食物的顺序看似很复杂，但实际上，它就像西餐一样，分为四个部分：开胃食物、主菜食物、主食食物和甜食。只有每个部分包含的内容更丰富、更详细。
日料就餐顺序
开胃:1.先付+前菜；2.先碗；3.刺身
主菜:4.煮物/蒸物；5.烧物/烤物；6.扬物
间菜：7.酢物
主食:8.止碗+渍物+御饭
9.收尾：水果/甜点
是不是有点傻？
有菜单，相信大家一眼就能看出来~
一份标准的日料菜单
先付钱：萝卜泥拌红鱼。
开胃菜：酱腌蛋黄，云丹海蜇，烤鱼。
碗先：如果竹汁
生鱼片：金枪鱼、鲷鱼生鱼片
烹饪：素食煮鸡
烹饪：烤鳗
杨：天妇罗大虾
美食：海蜇醋酸蔬菜
碗：香菇豆腐味噌汤
皇家大米：白米
女：泡菜、泡菜和腌黄瓜。
水果：西瓜
事实上，逻辑很简单:先端上一个小餐桌，避免等待客人，然后提供一碗清汤来清口，这样可以避免酒在嘴里的味道。
然后，上菜主菜，如生鱼片、水煮食物和烧焦的食物(根据食物的数量可选)，最后，上菜味噌汤、米饭、泡菜和糖果来填饱客人的肚子。
#1.先付+前菜
用餐的前奏
简单来说，就是开胃菜。一般都是凉菜，季节性强，颜色鲜艳。他们对色、香、味、形都非常讲究，也是为了让客人在舒适的心情下开始这顿饭。所以，不管你有多饿，记住。
哦，先欣赏一番再动筷子.
开胃菜可以是一个碗，也可以是三个或五个大盘子。最有名的菜拼盘是“八寸”(名字很直接，以寸为单位，八为度量长度的餐具，所以八寸既指长度，也指宽度。
24 cm的餐具是米饭的开胃菜，左前方是蔬菜或谷物，左后方是海鲜)。
># 2.先碗
用一碗清汤清清口吧
先碗是以新鲜蔬菜、鲜鱼等食材熬制的一种清汤，最常见的是用 木鱼花一遍汤所作
。先碗清澈见底，口味清淡，并具有汤料的鲜味，汤料一般很少，主要是为了清口，为接下来的用餐做准备。
这里要提及一下日料中的喝汤礼仪。日料中的汤是没有勺子的，记得直接用嘴喝喔。如果汤中有固体食物，可以用筷子夹取，千万不要直接“喝”进嘴里呀。
在日料中用勺子喝汤可是很失礼的
# 3.刺身
品尝当季的海洋滋味
用先碗将口腔中先前品尝先付和前菜的滋味去除后，我们就可以吃刺身啦。刺身也就是大家熟知的生鱼片，作生鱼片的用料有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、霸鱼、鲈鱼和虾、贝类等等，
不同的季节，食用的生鱼片也不同 。
正确的刺身吃法也很讲究。蘸酱油的时候，需要将寿司翻转，鱼的部分朝下（千万不要把米饭也蘸上酱油，以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油）。芥末可蘸可不蘸，但也切记不要把芥末丢到酱油里搅啊搅。
另外，再大的寿司也不能咬成两半！需要一口把寿司放进嘴里，让食材最先接触到舌头。至于用筷子夹还是用手抓，两种方式都可以，只不过用手抓显得更加地道。
接下来的煮物、蒸物、烤物、烧物、扬物，就是本次料理中的 重头戏
啦。根据菜单价格和丰盛程度的不同，主菜的搭配也不同，像简单一些的料理，5种主菜可能只上2种。
# 4.煮物/蒸物
日料中的味之根源
角煮、甘露煮、若竹煮、治部煮、具足煮……在日本旅行的时候，我们经常可以看到这样的料理名称。这些就是煮物啦，简单的说，就是“煮”的菜。
根据坊间日料大厨的说法，真正称得上日本料理中味之根源的，是名不见经传的煮物。煮物的 口感偏寡淡 ，所以在主菜中，一般是最先上的菜色。
煮物一般都用小碗盛着，重视原味。有的有汤汁、有的没有。有时候也会提供像一些地方风味的煮物，如关东杂煮（又称东京杂煮）和关西杂煮（又称上方杂煮）等等。
蒸物的话，最常见的就是 茶碗木须 了，里面所放的东西是各种各样的。此外，还有一些酒蒸的菜点，如一些鱼类，还有一些贝类的蒸物。
# 5.烧物/烤物
这一餐中最“重口”的
有了前面这么多清淡食物的铺垫，接下来我们就可以来一些稍微“重口”的菜色了。烧物和烤物就登场啦！虽然是我们常吃的烧烤，但是在日料中，也分为盐烤、海胆烤、照烧、蛋黄烤、田乐烤等多种烤法。
小tips的话，就是吃烤鱼的时候，可以把柠檬挤在鱼肉上，或者把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把萝卜泥抹在鱼肉上。吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽 "
根部 " 吃下去。
辣椒面、胡椒粉这些提供的调料，记得不要自己擅自倒在食物上。应该吧这些调料均匀放在盛食物盘子的一角。
# 6.扬物
无炸不欢
几道主菜中，一般扬物是排在最后的，毕竟它最为油腻。所谓扬物，就是油炸类的菜品，根据油料和食材不同又分三种:天妇罗、串扬、吉列。
炸物的特色代表就是天妇罗啦。天妇罗通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用，吃的时候浅沾酱泥即可，可不要整个浸进去。建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，而味道较重的最后再吃。
# 7.酢物
用于主菜后调剂口味
酢物是一种 冷食酸味菜
，起爽口作用。大多放在主菜之后、酱汤之前，作用是去除主菜后口腔中的油腻感。所以此菜虽不是大菜，却很受日本人欢迎，几乎是每餐必备。醋味海蜇就是最常见的一种酢物。
# 8.止碗+渍物+御饭
增加饱腹感
日料毕竟量少，所以胃口大的人，吃完主菜很有可能觉得不够饱，这个时候，来一碗香喷喷的米饭，配上酱汤和小菜，会让人觉得一本满足！所以，你也可以把这部分理解为你在很多日料店里点的
定食 。
止碗也叫后碗。像味增汤就是典型的后碗。一般高级宴会一般都有两道汤，即清汤和酱汤。一般情况上一道酱汤即可。
渍物就是腌制的咸菜，其中以黄萝卜咸菜（一种带咸甜味的咸菜，萝卜鲜黄，脆而有光泽）和酱瓜（京都奈良腌制的酱瓜，有大酱久违，也叫奈良渍）最常见。
御饭的话，一般是母子饭、鳗鱼饭、天妇罗饭等。御饭、止碗、渍物一般是一起上的，食用顺序是先喝一口味噌汤，然后吃饭，最后是腌菜。吃腌菜后必定是再转到喝味噌汤或吃饭。
# 8.果物/甜点
甜蜜的收尾
最后，用当季的新鲜水果，或是小巧的日式甜点，为这餐画上一个圆满的句号吧。像冰淇淋、布丁、蛋糕、和果子、羊羹，都是常见的餐后甜点。
总结下来，作为讲究和规矩最多的一种料理，日本料理食用的核心要义就是：
顺序，稳重、缓慢、整洁、安静。
掌握了顺序只是第一步。在吃和食的时候，不要表现出慌张的状态、要不急不慌地吃每一道菜品。吃饭时不要弄脏桌面、地面和衣服。咀嚼时不要发出声音....遵循这些小细节，才是我们对一种
饮食文化的尊重 ，该有的样子。
