以乐山传统麻辣烫古方闻名的乐山前六夫人串香在成都逐渐成名。
27e2a60624846138b7f 452c 057 e04b3/
锦江区有一家兔子狂老成都火锅。它的前身是六坡火锅，沿袭了六坡独特的麻、辣、鲜、香，坚持用美味健康的火锅底料。
1ca 8e 58 f270481CBE 9f3c30ea 94 AE 70 /
店铺周围的墙壁都是一些年份风格的墙画，仔细看还是蛮有看头的。酒水全部手写在黑板上，所有价格一目了然。
26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/87a7e5c019884 cc29167 b5 E6 C9 b8 EC3e /
作为一个四川人，吃什么都离不开辣椒面，火锅蘸、串串蘸、麻辣蘸、凉拌蘸，可以说起到了重要的升华作用。
26.toutiaoimg.com
/large/pgc-image/461e8ce2a7fd4ab78b5f7389e7e5034f' />去骨之后的兔肉更加细致鲜嫩，不失为一道俱佳的烹饪食材。而他家的嫩滑兔不似别家切块，反而是切片，厨师说这样能最大程度上保留兔肉的爽滑适口。
兔肉都是每天新鲜运来的，早上由厨师亲自处理，加入蛋清和少许盐调味码料，不需要多余的作料，力求保证兔肉的鲜美。
每一盘嫩滑兔里面都用青叶打底，码盘整齐美观，每片的厚度都适中，过薄容易煮烂，煮老；过厚又会影响它的原汁原味，所以相当考验刀工。
兔肉在锅里煮上3-4分钟即可，烫熟之后肉片微微卷翘，呈现出白玉般的诱人色泽。小益更喜欢蘸辣椒面吃，入口酥软肥嫩，风味独特
3
见锅下菜速度要快
如果一根一根吃未免也太假斯文了，四川人民都喜欢一把抓，抓起一把往下一撸就开吃，这样才够过瘾啊。
毕竟速度慢了，很难跟上吃货们的速度啊。
千层肚
这个千层肚色泽洁白，富有弹性，每一根的长度都有十多厘米那么长，毕竟千层肚就要够长才好吃。
在调制的红油里面打个滚，用筷子拈上一大夹，入口滑润清脆，略有嚼劲。每一口都是让人难以抵挡的美味。
香菜牛肉
香菜和牛肉的搭配绝对是爱的爱死，恨的恨死，不吃香菜的这里可以绕道了哈~
提前码料的牛肉坨坨是很夯实的一坨肉，绝对不是只有点点的牙签肉，的确是食肉爱好者的福音了。
每根红润油亮的牛肉上用翠绿的香菜叶子掩映，混入油汁之后，唇齿之间不仅留有清香，还能解解油腻，扫荡一空不是问题。
香辣排骨
吃串串，排骨也不能缺席。这个香辣排骨都是精选的猪大排，码上各种调味品，腌制足够长的时间后更加入味。
有些大块的排骨还带有一点脆骨，啃起来更带劲，嚼起来嘎嘣脆，骨香肉肥，荤而不腻，吃完了还能再去拿几把。
小郡肝
小郡肝就是串串里面的宠儿，郡肝色泽红亮，就光闻起来就香气饱满，还有自带香料的辛辣口感，真的只想说:巴适得板！
烫熟之后的郡肝更加诱人，醇香味浓的郡肝和汁液令人，芳香扑鼻，一口一个无压力。
