岁末岁末，我约了朋友去一家粤菜馆吃饭，不禁怀念起一个几乎被人遗忘的烹饪传统：大厨唐厨3354推着一辆大车，载着食材和一口锅，来到餐桌上当场开火，在餐厅里做饭。食客们不禁投来了期待的目光.看到高温煮的鸡和鱼，颜色变了，香气渐渐飘走，连房间都好像热了几度。盘子一烧完，房间似乎就热了。
餐厅烹饪是食客视听、嗅觉、味觉的三重享受，也是老式粤菜餐厅特有的仪式感。上海还是坚持少做，最近在K11红星俱乐部吃的。
唐代的沙姜炒鸡，清远山林的鸡，剁成块，用新鲜的碎沙姜腌制十分钟，炒的时候满屋都是鸡香味。
炸鸡皮酥脆，由内而外散发出沙姜的香气。
石锅唐生菜，将红石锅加入太澳虾酱中，由厨师用勺子搅拌两遍，直到叶子微焦，端上桌时会发出吱吱的声音，锅味袭人。生菜又脆又臭还带香味！
泥盆饭，腊肠润润，暗红、紫红色，肥度三气，口松嫩，玫瑰露飘出一股甜甜的香气。
饭快吃完的时候，把陶罐移到炉头，然后用小火多烧一层锅巴。看到米饭逐渐从金黄色变成金黄色，心里很高兴。厨师小心翼翼地铲下锅巴，放进清亮的鸡汤里，来到一碗香脆的米汤。
这家红星餐厅是香港海鲜酒家在上海的分号。没有梨园和全家七福那么突出，但多少有些家常。据说是1989年东海海鲜酒家几位厨师开的。它也是香港较早的餐馆之一。难怪餐馆烹饪的传统得以保留。
洪德招牌卡通小吃
酒酿桂花酥鸭是店内独创的一道菜。两公斤母鸭用桂花和蜂蜜腌制至入味，然后熏制、烘烤至脂肪融化。鸭皮脆嫩多汁，蘸酒酿桂花酱，比传统酸梅酱更香。
麻婆豆腐烤牛蛙是我最喜欢的两道川菜的组合。豆腐经过改良，减少了辣味，牛蛙有自己的骨头，在一道广东菜中非常独特。
春节临近，还有一道家宴必备的大菜：——港式火锅。取幸运数字的食材，与煎、煮、炖混合，肥瘦有序，烹饪一锅的美好寓意：鲍鱼象征财富，猪手发横财，鱼丸赚钱，蚝油带来好运.
红星的锅菜特别敦实。最上面一层是鲍鱼、花胶、扇贝等名贵食材，中间夹了一层炸鸡、烤鸭、猪手、猪腩。轮到我起身，拨开上面沉甸甸的食材，翻遍我的心。洞内挂着嫩萝卜、粉糯芋头、鲍鱼汁莲藕.这些都埋在底部，吸收精华。
om/large/pgc-image/RFKD8zH1zVmfGj' />吃上盆菜，就快过年！年末欢聚，不妨选一瓶干邑，与美味搭配相得益彰，更能为聚会增添热烈气氛。轩尼诗V.S.O.P带着淡淡的花果香，既能纯饮又能加冰，包容性强，能提升菜肴鲜美滋味。
轩尼诗新点更显年轻活泼，酒体中散发淡淡辛香与薄荷香，与各种饮料混搭，特别适合欢乐的聚会。
金猪报春之际，轩尼诗与国际新锐艺术家张广宇合作，用艺术手法构绘一场关于春节的美妙愿景。
为了让大家全方位地感受轩尼诗的美好心意、以独特的方式表达祝福，轩尼诗推出春节快闪店，你可以在许愿池许下你的猪年愿望，定制属于自己的新年祝福，更有轩尼诗新春专属表情包等你来收藏。点击阅读原文，即刻打开
轩尼诗春节线上快闪店 ！
轩尼诗更为你贴心准备了 礼品卡小程序 ，三套共九张卡面，每一张都满载着美好祈愿，每一幅画面都喜气洋洋，我好喜欢站在酒桶上的小猪，可爱！
送长辈恭贺松鹤延年，送朋友祝他来年财源滚滚，送爱人愿爱情如鱼得水……收到的人一定都能感受到你诚挚的心意。
在新春佳节的团聚时刻，轩尼诗的祝福能为餐桌平添欢乐，也能让彼此心的距离更近，赶紧长按二维码，让你的爱，一键送达！
本文由轩尼诗V.S.O.P独家赞助 分享文章前请确认您的好友已满18岁
点击阅读原文，获得金猪好彩头。
↓↓
