2019年9月20日早上6: 30，山西雨后，我和陈格一起驱车进入太行山。
来山西阳城，名吃，杂切，小米煎饼。
羊城最著名的早餐和小吃是羊城杂格和小米煎饼。
是煎饼，不是煎饼果子的煎饼。是一种用小米面做成的“炸糕”。
手掌大小，黄澄澄，像个蛋糕，更像个太阳，不知这和羊城的地名有没有关系。煎饼是用小米面做成的饼，当地每逢乔迁之喜也有吃丰富煎饼的习俗，因为小米煎饼是“炒”面，熟了就推出来。
烙饼的“铁锅”很特别，叫烟草。记得在鹿城吃驴肉扔饼的时候看到过类似的“铁锅”，烟草底部突出。首先在烟草底部抹上油，加入葱花，然后把小米粉和糊倒入锅中，迅速盖上铁盖，凝固3、5分钟，即可食用。摊出来的煎饼不是片状的，而是饼状的。当然，如果分配不好，就不成功。
小米煎饼的原料非常重要。小米用水浸泡，磨成浆，中温发酵六到八个小时。看，两支烟都盖了盖子，火上还有个盖子！只有相互转动，才能保证烟草中的温度。
晋东南盛产小米，所以小米煎饼也是传统美食。特殊的材料、特殊的工艺、特殊的事物造就了晋东南的小米煎饼。品尝后，绵软芬芳，是碗杂，是一种享受。
阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂七杂八的东西比比皆是，各地做法略有不同，但一般都是羊或牛的心、肝、内脏做成的。走到路边，可以闻到很香的味道，可以吃一口牙齿和脸颊留下香味。
虽然扬子江的做法基本相同，但口味上还是有一些差异。时间长了，会有东、南、西、北电影，每个电影都有几部制作最好的电影，每个电影都有自己固定的铁杆客户，绝对免费。然而，这些家伙有时很悲伤。每年春节期间，他们在卖杂七杂八的东西辛苦了一年之后，还要休息几天，这对每个人来说都很辛苦。看的人一个个摸不着头脑，摸不着头脑，这让他们“杂癖”。正月初七，店一开，美食家们就带着全家人冲过去。曾经有一段时间，西餐厅因为城市拆迁而丢失。看着一堆朋友互相打听，就像一堆他是我哥，阳城的香气真的是离开家乡的阳城人的思乡之魂。
