我是泰迪男孩。每天，我都会和你分享几道家常菜。我给你看看舌尖上的美食。
【陕西名吃油泼面的家常做法】
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吃过陕西正宗油泼面的人都知道，他们用的面都是油泼面，而且很多都是手工做的宽面，所以味道很正宗。然而，随着生活节奏的加快，费时费力的手工擀面条逐渐被现成的机器擀面条所取代。今天阿飞就跟大家分享一下，我们也可以用经常吃的圆面做正宗的面。
家常油泼面,曾经煮过又泼过，同样的味道是爽滑、辛辣和开胃，这比上瘾还过瘾。学会做各种面条后，就可以解锁洒出来的面条了~
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#【油泼面】特点―口感劲道香辣开胃
材料准备：
【食材】湿面200克
【配菜】蔬菜/油炸花生
【食材】葱/蒜/辣椒酱10克/辣椒面5克/白芝麻2克/盐/白糖1克/味精1克/陈醋10克/酱油10克/香油5克
――【具体制作方法】――
第一步：调汁
我们准备了200克湿面条。我们选择刚压出来的圆面，口感比较硬。将一把青菜和一把炒好的花生洗净，用刀背碾碎，切成葱花、蒜末、蒜末、葱花。加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后烧至七成热油。
倒入小料激发香味，加入2克盐，少许白糖提鲜，1克味精，10克陈醋，10克酱油，5克香油，搅拌均匀备用~
第二步：煮面
我们开始煮面条，锅里烧开水，水烧开后，把面条倒入锅中，轻轻搅拌，避免面条粘在一起。煮面条的时候可以加一点植物油，防止面条粘在一起。二是避免溢水~
第三步：断生
煮至面条全部漂浮，看不到白色硬核时，将大青菜放入锅中焯水10秒。大青菜切好之后，和面条一起拿出来，放在冷水里泡一会，马上倒掉控水备用~
阿飞唠叨：凉水面可以保持筋道的味道；冷水后立即取出，面条热的时候可以更好的吸收辣椒油。
冷却后倒出第四步：出锅面，控制水分，放入盆中，倒入混合好的辣椒油，撒上花生，摇匀后即可上桌~
阿飞推荐：口味辛辣开胃。喜欢的话请转发留言~
家常油泼面
编辑：和和
