网上名人餐厅把死螃蟹当活螃蟹卖，服务员揭秘：不要在餐厅点这三个菜。
近日，据媒体报道，网上名人餐厅的胖兄弟煮肉蟹，死蟹当活蟹卖，土豆腐烂，变质后再次使用，被列入各大平台热搜榜。
数据显示，这家网红肉蟹煲餐厅在全国拥有近400家门店，日接待顾客超10万人次。菜单上这家店的主要口号是“新鲜食材”，当天加工，活蟹宰杀保证新鲜。
这家网红店的消费单价不低。某点评网站显示，人均消费135元。这些商店通常在大型购物中心开设，受到许多年轻人的喜爱。
没想到这么一家网红餐厅最后却雷霆万钧。
网友小静曾经在这家网红肉蟹煲店做过服务员。这位员工说：“我们店里不吃螃蟹等菜。一般人去吃饭都不吃店里的肉蟹煲。那些厨房工作人员更不愿意在自家店里吃肉蟹煲。”
据肖静介绍，为了方便用餐，很多螃蟹被提前宰杀，有的在卖不完的时候被冻在冰箱里。有时候厨房人员太少，会让前厅的服务员帮忙杀螃蟹，然后放在冰箱里两三天。
为了增加利润，有些店根本不买活螃蟹。都是自助餐厅里的冻螃蟹。这种螃蟹便宜，菜味道重。大部分人根本吃不下，活蟹存活率太低。所有的商店都不喜欢使用它们。
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一、味道重的海鲜菜。
小静说，餐馆最好不要点味道重的海鲜菜。重口味可以掩盖海鲜的异味，比如肉蟹煲，味道很重，辣椒、辣椒、辣椒的大厨都放硬了。在这样的口味下，只要螃蟹不发臭就没人能吃，这也是为什么这家网红店的员工不吃自己做的肉蟹煲。
比如麻辣的斑节对虾等菜肴也是一样。在很多餐馆，麻辣的斑节对虾都是冻虾，甚至虾都发臭。只要是油炸的，再用各种调味料翻炒掩盖它的异味，大部分人都吃不到。
小静说海鲜一定要清淡，不然你吃的东西90%都不新鲜。
二、含油量大的菜。
水煮鱼、水煮肉片等溢油量较大的菜品，往往是餐厅最赚钱的菜品。这些菜在加工的时候，厨师往往会在原料上下功夫，这种肉就要变质了，通常用来做鲜肉，让顾客吃不下去。
一般餐厅洒出来的菜里的油都是重复使用的旧油。吃得太多对人的健康没有好处，所以你应该少吃这道肉菜。
第三，先炒后炒。
比如锅肉、椒盐虾等菜，这些菜都是先炒，再炒，普通顾客根本吃不到里面的异味。
如果食材的异味太严重，餐厅会先腌制味道重的食材，然后用面粉炒熟，最后在锅里调味。
如果你不是一个有经验的美食家，你根本不能吃它。
下次去餐厅，最好不要点以上三种菜，尤其是第一种ta重的海鲜
你吃过肉蟹煲吗？你觉得网上名人餐厅怎么样？
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