要说这个私房菜是真正的徽菜，其实只是原材料的搬运工!
隐藏在一条繁忙的街道上，这家商店的名字最初是以道路品牌命名的。正巧这位漂亮的老板姓陆，出生日期也是冬至五日，于是了
就这么定了~
(点击图片放大内容)
和老板最早的相识是微信朋友圈。没见过老板一大早逛菜市场，开车去黄山看乌骨鸡的生长环境，徒步去深山看看喂黑猪吃什么，甚至羊肉，打算去苏州萧县吃90年的老字号！
每个认识老板的人都知道她有一个【做原材料！热爱，懂得吃，愿意分享和携带美味的食物。这间私人厨房主人的纯真足以吸引我！
(年底腌制腊肉)
“老板，你家有什么特色？”“没什么特别的，只是怀念童年的味道和食物本身的味道。厨房里不会有鸡精，汤里也不会放更多的盐~”
从细节来看，不仅仅是一道菜，一种味道，更是一种健康的生活方式，这也是老板一直坚持的原因！
东至
不怕冷，坐公交车去黄山屯溪小村找农民的散养乌骨鸡，老板的朋友圈里有目共睹。今天，我们有幸在陆5号私房菜】!郊外吃了一口乌骨鸡汤
端上来，简单的一碗汤，一整只乌鸡，一点枸杞和一碗惊人的执着汤。这是我们能看到的，现场鸡汤的味道让人耳目一新！
先不说乌骨鸡的营养价值。每个人都知道黄山屯溪的乌鸡汤泡炒米不喜欢华而不实的东西。炖的中草药太多只会失去原有的味道！
喝第一口黑鸡汤，舌头的惊艳感，一碗，极致美味把人的三魂七窍带回来！
炖了3个小时的乌骨鸡，轻轻一挥筷子就撕开了，夹着一缕鸡丝，嫩嫩的鸡皮，充分品尝后没有一点柴火的味道~
黑鸡汤炒饭绝对是今天最好吃的！佳佳是安庆桐城人，过年最喜欢吃的就是鸡汤泡饭。这一口吃起来像和尚，她很感动！
'https://p5.toutiaoimg.com/large/4e7d00041e8beea39ee2' />最后送上炖汤小贴士，这招是小鹿老板推荐，炖汤 水质 很重要，用矿泉水或者可以直接饮用的纯净水，炖出来的汤味纯正许多~当然在山区的山泉水，那就更棒啦！
黄鱼的正确打开方式―臭黄鱼
说到徽菜经典第一想到的就是臭鲑鱼，但东至陆5号的 臭黄鱼 吃一口让佳佳路转粉！
这条黄鱼的关键，就在于这腌料里头，光是腌制，就要十几天，随后再入锅油煎，加入调料小火慢炖，闻起来臭，吃起来却 格外鲜香嫩 ！
黄鱼的肉质比臭鳜鱼更加细腻，腌不好容易散开，吃起来少刺肉质细腻，闻起来不是臭味反而是上瘾的香气！
筷子一夹就骨刺鱼肉分离，肉块紧实如蒜瓣，轻咬慢嚼、 细嫩鲜美 ，有种香喷喷的臭，滋味醉人。
没有吊锅野鸭不算过冬
没有吊锅的冬天都不完整，最出名的就是金寨吊锅， “一锅纳百味” 说的就是它!金寨吊锅另一个特点为是“无味最有味”，食材选用的是当地出产的野鸭，
烹饪时只放少许佐料，吃的就是个 原汁原味 ~
野鸭不是想象中那么难嚼，在锅里焖煮3小时后，骨肉几乎在入口时，轻轻一吮吸就脱落的地步，回味很好汤汁下饭！
上桌小火慢炖着，让你吃到最后一口都是热乎的，闻见饼子香了，就蘸着汤汁，大口的嚼着又香又脆~
一口羊蝎子锅从头暖到脚
逛着老板朋友圈，仿佛跟着老板一起采购一样，萧县的山羊养殖场地的查勘，采购新鲜食材，就连做法和味道，也要自己品尝之后，再定基调！
这份羊蝎子火锅绝对和外面吃过的不一样，端上来就能闻见那股香气，抑制不住想吃的冲动~
使用正宗萧县小山羊，只要少许调料就能煮出一锅美味，吃的就是原材料本身的味道！
羊蝎子都被切成易夹起的块状，不带骨髓的部分，肉质细嫩爽滑，轻轻一咬汤汁四溢！
不管大菜小菜，道道吃着舒心
来点香辣兔腿嚼嚼
没有菜单，来这里吃饭都是老板看着配，但这道兔腿真的太合我心意了，简简单单配菜除了辣椒和葱别无其他，爆炒后的兔腿闻起来喷香！
撕成条状的兔腿肉，吃起来很方便有嚼劲，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，肉质紧实却不柴，在辣味之后，是缠绵的香~
小炒肉的辣椒是亮点
辣椒炒肉是每位食客必点的招牌"土菜"，辣椒和五花肉共同翻炒，味道互相渗透，辣椒选用的是云南15块一斤的余干椒，五花肉肥而不腻~
过冬必备：咸鹅和酱肉
两盘蒸菜端上来朴实无华，用的就是家里那种瓦罐碟子蒸，小鹿姐说这样蒸出来的肉有独特的香气~
其实咸鹅就像家里年关经常吃的一样，但是不会太咸，最爱的还是垫在下面的花生，吸收咸货的油脂香气，花生米脆嫩越嚼越香~
酱肉不属于咸货，味道虽然没有腊肉来的重，来得厚，但是，它的至纯至鲜的酱味，绝对让你的味觉投降！
什么都不放，清蒸即可，然后把肉一丝一丝地送到嘴里，细细嚼，慢慢咽，让这香味注满你的唇齿~
让人惊艳的挂面圆子、八宝饭和小米粑
私房菜就是外面吃不到的但在这里可以，富有意义的挂面圆子吃一口就沦陷~
挂面圆子，顾名思义，面条是这道食物当之无愧的主角，手工挂面，劲道弹牙，久煮不断，这是做好一个挂面圆子的先决条件！
但全合肥你都找不到第二家用黑猪五花做馅的挂面圆子，趁热咬一口，外面焦脆的壳丝毫没有油腻的感觉，咸香的肉碎配合咸面条，在每一口咀嚼中都是香嫩的！
老板在淮北吃到八宝饭，惊艳到对儿时吃甜食的味蕾，一遍遍询问制作方法，回店后一遍遍调试，里面的自己熬制的豆沙，口感细腻绵密，每天限量~
这又是一道典型的安庆小吃小米粑，做好吃的小米粑要选用优质的粳米，加上清水浸泡，手工石磨，经过一夜发酵，加上白糖，文火蒸制而成~
捏起一块刚出炉的米粑放到嘴里，很黏，很有嚼头，吞到肚子里才感觉到一丝丝甜味儿，多吃几块也觉得清淡不腻~
还有五香干子、鸭掌黄豆和渣素菜
一整桌根本介绍不完，每道菜有自己的特色，每道菜又朴实无华，就像是五香干子，也是在黄山带回来，手工压制，吃起来有嚼劲~
鸭掌黄豆冻这个凉菜，乍一看白白的没食欲，吃一口你就会发现无法拒绝鸭掌冻的鲜美和黄豆的绵密口感！
渣素菜用的是三河现磨的米粉和解油腻的茼蒿一起制作，吃起来有米的香气和蒿子清爽的口感，超棒~
一天只接待8桌客人的私房菜馆
最早开在在东至路炮院向南50米，附近的食客都会找来，久了就变成了熟客，因为坚持，所以一路走到了现在~
包厢都在二楼，没有过分的奢华，雅致的插画和精美的摆件还是五年前的模样，简单大气经得起时间段考验~
东至陆5号 把私房菜做到了极致，吃饭不仅 需要预约还没有菜单 ，可每一道餐都让你的味蕾致谢！
看到这里是不是迫不及待了？
地址奉上，附近的小伙伴结伴走起~
不急，吃前联系美女老板
这里有美味的咸货、
有滋补的乌鸡还有好吃的私房菜
欢迎来撩~
店铺信息
东至陆5号（东至路店）
地址：合肥市蜀山区东至路与黄山路交口向南500米，门面座西朝东，高德地图东至陆5号私房菜即可，停车方便！
营业时间：11：00 - 22：00
