冬天是烫酒的季节。一壶酒，热饮，配一盘下酒菜，别提有多舒服了。如今，喝热葡萄酒的人越来越少了。
记得小时候，街上有一家酒馆。冬天，柜台上只有装满散酒的坛子，是小热酒壶、白瓷、小嘴、大肚子，在柜台上一个个排着队。
冬天，不时下雪。这是酒吧最受欢迎的时候。当厚厚的被子窗帘打开时，雪花就进来了。挑担人一边拍着身上的雪花，一边对店主说：该死，今年冬天真冷，河市都结冰了。
因为是常客，喝多少酒，喜欢什么小吃什么饮料，店主都记在心里，所以没有废话。直接拿起葡萄干，掀开酒坛上的盖子，看到葡萄干沉下去，提起来，斜着把酒倒进热热的小酒壶里。
没有什么可以选择的，比如油炸花生，带齿的绿萝卜，扭曲的花朵。几乎都是“硬菜”。当然，如果你腰里有点钱，也可以来一盘肉菜。
酒馆里的烫酒工具是个瓷罐，有些已经掉瓷了。瓷缸里加入半开水，把小酒壶放进去，很快酒就热了。这个时候，有经验的饮酒者会把汤酒壶拿出来，因为他知道如果酒的温度太高，酒的香味就会流失，如果酒感觉凉了，就再放进去，等等，虽然够麻烦，但是酒的温度会被牢牢握住。
一般来说，在酒吧喝酒的人大多是闲人，所以喝的都是闲酒，很少一饮而尽。酒热了，提起热酒壶，然后顺着瓷罐边缘刮去水分，再提起热酒壶倒酒，只看到一行玉泉汹涌而出，流进一个酒盅。满了以后，酒线越细，酒盅的边缘就会戛然而止。然后，我拿起酒盅，“叽”了一声，把它吃了半杯，然后用嘴“吧唧吧唧”地尝了尝。这时候我才想起拿起一颗花生，剥开它的皮，拧一下它的皮，送到我嘴里，嚼着它“嘎嘎嘎”的，看起来很开心。
热酒，配菜，再自斟自饮，都比神仙还得意。
写到这里，突然想起鲁迅作品中的一句话：温一碗酒。细细品味，鲁迅说的暖碗酒绝对不是白酒，而是黄酒，因为鲁迅是绍兴人。鲁迅笔下的孔乙己，温了一碗黄酒和几颗小茴香豆之后，突然觉得整个世界都暖了。
按说，北方人喜欢喝白酒，但几年前，我住的皖北这个小镇，冬天莫名其妙地喝了黄酒，尤其是吃鸭锅的时候，两瓶雕花被倒进一个不锈钢小锅里，直接放在炉子上炖。
按照南方人的说法，热米酒可以加入李子、生姜等。尤其是在黄酒中加入梅子，会给你一种雪中赏梅的味道。但是北方人认为喝酒就是喝酒，切几片生姜放进去就好了。如果你放这么多东西进去，有没有酒味？
有意思的是，会喝白酒的人，尤其是北方人，第一次遇到黄酒，就像绅士遇到小女人一样，会看不起，难免会想尽办法多喝几杯。酒劲大了就来不及了，很快，他们就醉了，真是温柔的一刀。
事实上，煮一壶酒存在于社会各阶层。比如学者冬天也喝热酒，但需要前提条件。白居易“旧瓶子里有绿色的微光，安静的火炉里有红色的骚动。”外面的黄昏有一种下雪的感觉，里面来杯酒怎么样？“讲究新酒和新灶，但有了这两个条件，这还不够。窗外最好有一场雪。对于文人来说，这样喝酒才是艺术。比起“切两斤熟牛肉，烫一壶好酒”的喝法，这真的要费力得多。到了宋代，王衍的“温酒浇肠，小诗生。“形容热酒更有诗意，比酒后疯癫文明多了。
然而，不管是
