我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
说起重庆的小吃，我们可以想到很多东西，比如重庆小面、酸辣粉、干拌面、红油馄饨汤等等。那么今天我们来说说重庆的另一种小吃——泡椒鸭血米粉。
一般来说，很多人会想到云南米粉和砂锅米粉，但是我今天要讲的泡椒鸭血米粉真的很不一样。当时在重庆加盟公司读书的时候，没觉得这个米粉有什么特别的。告诉厨师后，厨师二话没说直接做了饭。我尝了尝，嗯，别说，真的很好吃，所以我决定马上学，如果事实上，我回来后，很多人问我怎么做。他们想出去做，但我从来没有教过他们，因为我打算自己开一家小吃店来做。
这个泡椒鸭血米粉看起来很简单，但是她有一个浇头，需要煮熟。浇头煮好后，米粉就可以很快上桌了。
让我们来谈谈如何制作这个浇头。
首先准备鸭血、花椒、泡姜、酸菜、生姜、泡萝卜等原料，全部切好备用。然后，将锅洗净，加入色拉油，油温130 ~ 140时将所有食材切好，用调味粉、白醋、红油调味，然后放入海带菌、木耳、竹笋中煮熟，再加入鸭血煮熟关火。最后从锅中倒入保温容器备用。
这个浇头还是需要很多食材的，炒的时候需要耐心，但是炒完之后味道特别好。基本上这碗泡椒鸭血香喷喷的米粉成败就看这浇头了。当它做好的时候，任何吃它的人都会直接称赞它的美味。当然，光有浇头是不够的，还要做米粉。然后，我们来谈谈浇头之后要做什么。
首先准备好米线，腌制鸭血，头顶。
、卤鹌鹑蛋、适量时令蔬菜和适量大葱。准备好后，往容器里加水烧开，然后加入米粉和时令蔬菜。再煮一分钟左右，就可以把米粉和时令蔬菜捞进碗里了。然后将准备好的泡椒鸭血倒入碗中，再加入五香酱鹌鹑蛋，撒上少许葱花即可上桌。
唐。
需要注意的是，如果米粉是干米粉，要煮2分钟，然后用清水彻底洗净，再用冷水浸泡备用。烫洗时，水再次煮沸后即可取出。如果米粉是半干米粉，不用提前浸泡。焯水时，水可以再次煮沸，一分钟后取出。
怎么样？看起来简单吗？这种腌制的鸭血米粉在很多地方都不常见。煮过之后还是很好吃，很受欢迎。去南京玩的时候，在路边看到这家加盟公司的加盟店。进入后，生意非常好。这种腌鸭血米线还是很受欢迎的。据老板说，也是店里的招牌。
详情有兴趣的可以看看我发的重庆特产小吃专栏，里面介绍了各种重庆特产小吃的做法。栏目都很详细，看完就知道了。
这篇文章提到的卤鹌鹑蛋的做法，在我前面的视频里分享过，今天就不重复了。
还有就是根据南北食客喜好不同，可加入少许韭菜叶。
好了，今天的分享就到这里，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。.
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