今天宁波阳光明媚,是做香肠的好时候。准备10公斤猪前腿,切成小块或薄片,8细2肥,加入一小袋五香粉、适量酱油、高度白酒、白糖、盐,混合均匀,腌制两小时,每半小时混合一次。
将肠衣浸泡在水中,放在灌肠神器上,打结尾部。
腌制好的肉灌肠,腊肠肉有气泡的时候用牙签戳个洞,或者委托肉摊帮你装机器,但是我觉得不卫生。
用细麻绳绑成小块。一般一片可以放在盘子里,挂在阳台上一周左右,然后阴干一周左右再吃。
今天宁波阳光明媚,是做香肠的好时候。准备10公斤猪前腿,切成小块或薄片,8细2肥,加入一小袋五香粉、适量酱油、高度白酒、白糖、盐,混合均匀,腌制两小时,每半小时混合一次。
将肠衣浸泡在水中,放在灌肠神器上,打结尾部。
腌制好的肉灌肠,腊肠肉有气泡的时候用牙签戳个洞,或者委托肉摊帮你装机器,但是我觉得不卫生。
用细麻绳绑成小块。一般一片可以放在盘子里,挂在阳台上一周左右,然后阴干一周左右再吃。