这里所说的连锁，并不是永和豆奶、肯德基等管理非常正规的授权餐饮品牌的连锁，而是在全国或某个地区基本上有一定影响力的自发的具有地方特色的民间餐饮，其中有一些是授权加盟的，但大部分暂时是自发的、非正统的，但在普通人中的接受度和认可度都很高。
第十名 河间驴肉火烧
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河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名菜。它的味道外热内凉，清爽醇厚。可谓“天上龙肉，地上驴肉”。河间驴肉火烧历史悠久，最早可以追溯到唐代的洛阳。
第九名 安徽牛肉板面
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安徽面，太和面和太和羊肉面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃。这道菜因在案板上被打而得名。安徽牛肉面在北方，尤其是京津冀地区，有着相当大的影响力和接受度。仅石家庄地区就有2400多家名为安徽牛肉面的店铺，据说是在两个学校有正宗的太和面。
第八名 重庆鸡公煲
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鸡锅是重庆烤鸡和重庆烤鸡在外地的杂交品种。以香气滑嫩、入味透彻、形态新颖、口味可根据当地需要调整而著称，可分为微辣、中辣、重辣三种香型。据说这道菜只在重庆有名，但和重庆关系不大。
第七名 山东黄焖鸡米饭
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扒鸡饭，又称麻辣鸡煲或浓酱麻辣鸡煲饭，是著名的鲁菜，起源于济南天桥区的传统名菜。色香味美，口感鲜嫩，口感透彻，香味浓郁。
第六名 重庆小面
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重庆面条是重庆的主食之一，尤其是早餐。重庆面是重庆最简单的面食。调料是重庆面的灵魂，一碗面用调料调味。先把调料调好，然后加入煮好的面条。辣味不刺激，面条爽滑，汤香浓。
第五名 山西刀削面
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山西刀笑面(山西切片
面条)，又称“马旭面”，是山西省的一种特殊的传统面食，以其独特的风味享誉国内外。相传山西刀削面是唐代徐柴绍发明的，刀削面是刀削而成，故名。用刀子切的面粉叶子又厚又薄。锋利的边缘，形状像柳叶。入口柔软不粘，越嚼越香。刀笑面的调料(俗称“浇头”或“勾兑”)也多种多样，包括番茄酱、肉酱、羊肉汤、金针菇和鸡蛋卤汁等。这在面食爱好者中非常受欢迎。
第四名 老北京炸酱面
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老北京扎江面是北京的传统小吃，属于京菜。它由菜肴和炸酱面组成，流行于北京、天津、河北等地。
第三名 云南过桥米线
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过桥米线已经有一百多年的历史了。它起源于云南南部的蒙自县。据说有个读书人在蒙自南湖中间的一个小岛上读书，他的妻子每天通过一座石桥给丈夫送饭。一天，妻子以为丈夫在努力学习。她炖了一只又肥又壮的母鸡，把它放在一个瓦罐里。她正要给丈夫送晚饭，但因为有重要的事情，她不能按时送来。当她吃完后，她发现汤锅还是热的。原来汤面上覆盖了一层厚厚的黄油，起到了隔热的作用。于是我走小路，走石桥，送到我丈夫身边。把米粉泡在热鸡汤里，捞出来放在碗里。这位学者非常满意。这个故事作为一个美丽的谈话被流传下来。人们把这种食物命名为“过桥米线”，以此来赞美这位贤惠的妻子。
第二名 兰州拉面
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兰州拉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，是由东乡族马留起带进兰州的
黄武(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。历经200多年，以一碗面闻名于世，以腐肉、鲜汤、细面的品质享誉海内外，打入全国各地，赢得了国内乃至世界食客的赞誉和荣誉。
第一名 沙县小吃
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沙县小吃历史悠久。它起源于夏、商、周、金、宋时期中原黄河流域的中国饮食文化。它在人民中有很强的历史和文化基础，特别是它的品种、独特的风味和经济效益。
