黑龙江鸡西“酸汤”事件中的9名中毒者全部死亡，无一人生还。造成这一悲剧的只是当地非常常见的一种食物。许多食物本身不一定有毒，但在储存、运输和加工过程中可能会滋生致病甚至致命的细菌。
下面这些食材，你可能想象不到，它们都可能引起食物中毒。
#豆芽
豆芽's的生长环境需要温暖湿润的环境，这也是很多细菌滋生的理想条件。但是当我们炒豆芽,的时候，里面的有毒物质会因为高温而消失。但如果豆芽不煮熟，这些有害物质会一直留在豆芽，食用时留下一些安全隐患，如中毒、头晕、呕吐等。
#生豆浆
因为生大豆也含有有毒成分，如果豆浆没煮熟就吃，也会引起食物中毒。特别是豆浆加热到80左右，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象。事实上，此时豆浆中的皂苷等有毒成分并没有被完全破坏。如果喝了这种豆浆，会引起中毒，通常吃了0.5 ~ 1小时就会发生，主要症状是肠胃炎。
#鸡蛋
鸡蛋的沙门氏菌是严重食物中毒的原因。鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产生的，它的卵巢和泄殖腔携带的细菌比例很高。沙门氏菌不仅污染蛋壳，还通过蛋壳污染蛋体。尤其是破壳而出的鸡蛋,更容易滋生大量沙门氏菌。
在鸡蛋,的孵化过程中，由于细菌或寄生虫的污染、恶劣的温度和湿度导致胚胎停止发育的卵子被称为死胎。这种鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡，蛋白质会分解产生多种有毒物质，食用后会引起食物中毒。
#切好的瓜
感染常发生在夏天，因为夏天我们喜欢吃西瓜\哈密瓜来消暑。瓜藤长在地上。在地面上，瓜果皮容易被细菌污染，表面难以消毒。切好的瓜可以传播诺如病毒、单核细胞增生李斯特菌等有害物质。试着吃干净的整瓜，或者把pre-切好的瓜.冷藏起来
#生蚝
生蚝通过鳃从沿海水域获取食物，它们也可以通过同样的方式获取病毒和细菌。食用被污染的未煮熟的生蚝会导致弧菌病，这会导致腹泻、呕吐、发烧和发冷。你也可能感染诺如病毒，有时被称为“胃肠流感”。
没有其他选择。安全的吃法是先煮生蚝再吃。
#生奶酪
生牛奶制成的软奶酪比巴氏杀菌的牛奶奶酪危险得多。你可能会从卡门波特奶酪和蓝奶酪等生软奶酪中获得单核细胞增生李斯特菌，这种可能性是普通奶酪的160倍。李斯特菌会在肠道外扩散，引起头痛、失衡和抽搐。它还可能导致流产、死产或早产，新生儿可能从母亲那里感染单核细胞增生李斯特菌。
#碎牛肉
大肠杆菌在20世纪90年代初成为家喻户晓的名字，当时有700多名成人和儿童患病，4人因快餐连锁店出售的未煮熟的汉堡派而死亡。到目前为止，大肠杆菌仍然是食物中毒爆发的罪魁祸首。细菌自然存在于人和动物中。将牛排内部烤至62.7摄氏度。碎牛肉和猪肉需要煮到71.1摄氏度才安全。
为了避免食源性疾病，日常生活中保持食物的清洁和温暖，不要试图在此刻吃野味，因为食物中毒是一种无形的威胁，你看不到或闻不到细菌和病毒，就像看不到或闻不到变质的食物一样。食物中毒可能发生在饭后20分钟到6天内，生病的原因不一定是最后吃的食物。
