一个2元钱，5元钱够的馒头店，在很多人眼里是“小生意”。但是，馍馍店这个大家眼中的小生意，有一天也能成为市值几十亿的上市公司。
10月12日，尹仲八碧食品股份有限公司(“八碧食品”简称，股票代码“605338”)在上交所正式上市，成为a股市场首个以包子为特色的餐饮品牌，上市首日市值45亿元。
2020年10月12日在上海证券交易所上市
根据巴比食品招股书，公司2017年至2019年营业收入分别为8.67亿元、9.9亿元和10.6亿元，净利润分别为1.12亿元、1.43亿元和1.54亿元。
两次开包子店都失败，第三次走低价路线终于成功
1998年3月，21岁的刘会平只身去上海，借了4000元。他早早摆摊，刘会平第一家馒头店开张了。但是，因为不了解上海人的饮食习惯，创业并不好。日营业额不高于200元，但摊位月租金6000元。刘萍失去了一切，关闭了商店。
1999年初，在姐姐的支持下，刘会平第二家包子店在上海福建路开业，这次生意比上次好了很多。然而，刘会平的生意以失败告终，因为隔壁店里的馒头更适合上海人的口味。
上海繁华的南京路
刘萍反复品尝和思考上海人的口味，在黄浦区繁华地段开了一家新店，名为“刘师傅大包”。他把包子的价格定为7分钱一个的低端路线，克服了小店的乱象，但是包子的口感比大店好，价格也低，很受顾客欢迎。
物美价廉的巴比包子
于是，刘会平决定在上海最繁忙、最昂贵的南京路开店。由于南京路交通拥挤，刘会平成功地把几毛钱的包子卖到南京路。那一年，他净赚了50多万元。
借鉴麦当劳管理模式，连锁加盟店多达3000家
2003年，“刘师傅大包”正式更名为“八比馒头”，借助媒体宣传成为最早的“线上名人馒头”。
2004年，刘会平开始向麦当劳、肯德基学习，投资80万元设立中央厨房，统一加工馅料，分发给门店。
每天忙碌的八比馒头店
由于集中生产后成本降低，八比馒头开始以加盟的模式快速扩张。从2005年开始开展品牌加盟连锁业务，此后一直保持每年200家左右门店的开业速度，直到现在。
招股书显示，截至2019年12月底，巴比食品共有16家直营店和2915家加盟店。公司主营业务为特许经营销售，2017年至2019年特许经营销售分别占主营业务收入的90.92%、88.54%和86.37%。
成为中国第一个包子。
草根创业逆袭后，夫妇身价高达30亿元
公司上市后，刘会平和妻子的净资产也有所上升。根据巴比食品的上市公告，截至10月9日，公司创始人、实际控制人刘会平、丁世美合计持有公司60.65%的股份。按照12日收盘价计算，刘会平和丁世美持有的财富已经达到27.5亿元。
