南宁人的一天从早上的第一碗粉开始。对于南宁人来说，粉在他们心中是必不可少的！即使大部分都是酸的，臭的，不新鲜的。
其中，生榨米粉可以说是面粉中最臭的代表。它的面粉又酸又酸，第一次吃的人可能受不了。但是，生吃米粉越多，味道越好。越吃越想吃。甚至对于爱吃生米粉的南宁人来说，越是“馊”越爱吃！
生扎米粉消渴普
生米粉一般分为传统生米粉和改良生米粉。
传统：由纯米浆发酵而成。面粉几乎没有透明度，酸味很重。
改进：发酵时间短或不发酵，粉末纯白或微透明，酸度轻或无酸度。
今天，芭姐是为大家准备的。
盘点那些“馊”得令人着迷生榨米粉
方岩传统老字号手压米粉
地址：兴宁区济南路嘉兴龙便利店旁
人均：6元
这家店的汤底很特别。用纯猪骨熬煮十几个小时后，清香味浓，既不会带走生榨粉的味道，又能让口感更好。又白又嫩的米粉，唰地溜进嘴里，带着骨汤的清香和配料的酸味，很是爽口。
古镇咋米粉餐厅
地址：普庙镇和平三街12号对面(和平三街与胜利街交叉口附近)
人均：8元
他的米粉不是肉末，而是豆腐皮。它们味道不同，煮得又快又好吃。整体味道还是很不错的。可以说是非常正宗的生压粉，又酸又咸。一些辣椒会让你更有食欲。
素生乍米粉
地址：青秀区贵雅路9号；刘沙三兴花园
人均：12元
来源/@Tina20010503
图/@菠萝油芭比
生榨面粉味道干净，米粉太凉没有酸味，面粉又白又滑，量太大一个人吃不完！调料桌上有很多配菜可以加，比如紫苏、酸笋、葱花和各种辣酱。酸笋又甜又辣，但是很香很好吃。吃完想多加。
常苗扎粉
地址：江南区五一东路4-2号(星光福建路，江南梦幻岛对面)
人均：6元
它有轻微发酵的酸味，不易碎，肉末很香，粉末很Q弹。一流的辣椒是这家店的特色。光辣椒就有五种选择：生切辣椒、炒辣椒、腌制辣椒、红油辣椒、大蒜辣椒。
金娜露传统扎粉
地址：永宁区蔡红南路69-20号(永宁汽车站附近)
人均：8
元
一靠近黄记，那股酸爽味迎面而来。这家店不像别的店有花生、生菜、紫苏这些配料那么丰富，难免显得寡淡些，所以必须加料！碎肉、扣肉什么的加起，配上油条简直绝配！
水街远红手榨米粉
地址：老水街新印象门口（近旧水街菜市）
人均：11元
榨粉很好吃，汤水看着浓喝起来却很清香，味道非常鲜，最经典的吃法是配一根油条，粉吃了一大半后把油条泡到汤里吃，油条吸收了汤汁精华，意犹未尽~
满记生榨
地址：青秀区 南国街14号
人均：10元
店内的招牌是生榨土鸡粉，土鸡肉一般都不会太肥，鸡皮比较薄，皮脆肉劲，口感很好，不会觉得柴。满记的粉较为清新，对于受不了生榨粉味道的朋友们来说，满记不失为一个不错的选择。
刚威生榨米粉
地址：五一东路淡村商贸城8栋8-07号
人均：7元
这里的生榨粉配料口味偏甜，他们家的粉比较有韧劲，粉比较细，过过冷水的米粉不会糊很爽口。肉沫也肥瘦适中。最喜欢他们家的配料：虎皮辣椒还有大葱。他们家的干捞粉也很好吃，酸甜可口又开胃！
古源香天天生榨米粉
地址：青秀区 万象城6层食间主题街区；金湖路61号梦之岛水晶城B1层等
人均：9元
作为最出名的生榨的品牌之一，天天是连锁生意做得不错的一家。豆角的酸笋做了改良，没有以前放一点点就很辣的感觉了，对于酸笋控来说很开心~每次来最喜欢烧肠或者碎肉加牛腩。粉很滑溜，配菜也很多。好吃！
老牌生榨米粉
地址：建政思贤路靠近人民公园摩天轮的门口
人均：6元
图源/大众点评@沉吟_8156
图源/大众点评@大师炒豆腐
店面很小，早上吃早餐的人很多，有时可能需要在门口外搭小板凳捧着吃。肉沫很香，他家的粉发酵酸得恰到好处，粉很劲道口感很好。配料台上的配料可以随便加，酸萝卜腌的很入味，柠檬酱是生榨粉的灵魂，必加。
蒙记生榨米粉店
地址：青云街18号万达广场（民主路）一层世华数码港B1层
人均：6元
图源 /大众点评@春春_523
这家生榨粉酸馊味还是比较浓的，比较适合爱吃酸味的朋友。生榨粉比较脆口，不容易断，嚼起来有点弹性又不沾牙，肉酱够味清爽。
上上品生榨粉
地址：青秀区 新竹思贤路口
人均：10元
这家生榨粉酸馊味不是很浓，粉的口感非常软，不喜欢味道太大，太传统加菜的话可以来这家。自助的配料蛮多的，汤水是鸡汤可以自己加，汤里还放了些红枣。
一碗生榨米粉
往往没有过多的食物添饰
无非还是那几样东西
不管多少年过去了
吃到时还是初时的味道
希望多年以后
还能吃到这熟悉的味道
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文 | 霸姐的小姐妹-叉霸
图 | 吃遍南宁、大众点评网
主编 | 吃什么问@霸姐
本文由南宁吃霸综合整理
