刘建营
9月30日，湖南省文化厅发布《通知》，公布了第四批104名省级非物质文化遗产代表性传承人，其中张新发第四代传承人张刚强榜上有名。
在非遗技艺的传承上，张新发确实值得称道。今年国庆前夕，张新发推出了50元包装的新产品，将传统精华与高端消费市场完美匹配。
然而，目前以“大众消费”为目标的低端市场正在蓬勃发展。为什么张新发要反其道而行之？事实上，张新发以其独特的口味和优秀的产品，一直是槟榔行业的高端品牌。从2016年20款张远鑫发进入市场，到张新发门店推出终极搜颅小搜头贡品，再到现在50元的新品，张新发已经成为消费者身份的象征。
株洲： 80%的高端顾客，只吃张新发
据悉，在株洲，张新发占据了80%的高端消费市场。以20元一袋的槟榔为例。位于株洲河西黄河北路的一家家乐乐批发超市，每天可以在张新发零售20元左右的100袋槟榔。店主王女士说，在她店里，20元一包的槟榔，张新发能占到8到9包，其他品牌可以忽略不计。
要征服株洲的消费者并不容易。为什么张灿新发占据如此大的份额？株洲经销商徐力谦虚地回答，“凭借比对手好一点的质量优势，他一步步获得认可，最终成为消费者的首选。”
湘潭：酒席宴会，只用张新发
在湘潭，吃槟榔和别人不一样。这里有最大的槟榔店，槟榔是按斤买的。市民选择口味，最了解槟榔。当他们走进张新发的商店时，这是一个没有额外麻烦的大袋子，至尊拿着它要一斤，将近400元的槟榔被毫不留情地买走了。张新发能在槟榔店里击败所有对手，一枝独秀，可见湘潭人对张新发的喜爱。
张新发槟榔商店。
这种爱是惊人的。邻里宴，主人家不用张新发，那是看不起客人的。要知道，张新发是湘潭街一百多年的老品牌了。湘潭人以张新发为荣。他们不仅热爱张新发的经典品质，而且对张新发有着强烈的乡愁。
长沙：门店的高端客户，有3000多人
在长沙桐梓坡西路，一位丰田霸道车主下了车，直奔张新发店买了四袋Supreme Research。店员，这位徐哥是店里的贵宾。一袋100块钱，这么贵的槟榔，一般要两袋，出差的话还会翻倍。
据张新发门店品牌负责人彭胜介绍，像徐老师这样的门店有3000多名高端顾客。作为省会城市，长沙庞大的高端客户群还有待张新发进一步开发。
湖南：芙蓉四千多家店兴旺，槟榔全在张新发买。
在常德、益阳等地，经常在张新发门店看到顾客几百块钱买槟榔。使用装在罐子里的头骨和木糖醇，还有装在黄金袋里的高级研究员。吃饭或携带两罐作为礼盒走亲访友。在槟榔世界，这种购买槟榔的现象是张新发家族独有的。
据知名连锁品牌湖南盛兴社区网络服务有限公司副总裁欧志辉介绍，“芙蓉盛兴旗下在湖南有4000多家门店，单品在张新发和20元的销量一直不错。想吃更好槟榔的顾客会选择张新发。”他说最近去专柜的50块钱的张新发卖的很好，一些没有拿到货的超市老板看到顾客不停的问，就催促售货员去拿货。
为什么这么多高端消费者都选择张新发？
湖南交通频道一位知名主持人说：“我只吃张新发，只有张新发不会受伤！”
他抱怨有些槟榔没嚼几口就碰上了粗糙的拉拉纤维，尖尖的头扎进了嘴里，而有些槟榔入口就软了，嚼了几口就没嚼就咬了一口渣。他还说，张新发的槟榔纤维柔软，没有刺，可以咀嚼，没有伤口。
槟榔制造商湖南皇业食品有限公司(本文图片由张提供
说到这个层次，最了解槟榔的人是最关键的。越高端，越精致，越挑剔。就像张新发最新的50元推崇品质的包装槟榔，不尝一口是看不懂的。正如繁荣的欧盟芙蓉所说，张新发的品质就在那里，有实力，有身份。谁不想吃好？
小槟榔，大师作!
这就是张新发的魅力。每种模式都与产品本身相关。没有概念，没有套路。得益于这份传承，张新发第四代传承人张刚强被授予湖南省非遗传承人。他强调，张新发是老一辈传下来的，口碑好，味道比其他槟榔更纯。这种“纯粹”来自于张新发“质量第一”的工匠精神。在当前追求快速高效的情况下，这种注重慢工细活的工匠精神尤为珍贵，成为公认的高端消费品牌。
小槟榔，大师作!怎么可能“高贵”而不注意呢？不是每一颗槟榔都能称得上是“品质尊重”。在这一点上，张新发真的很强大。
【编辑：周收听】
