近年来，随着人民生活水平的不断提高，市场上各类中小型蛋糕店、面包店、蛋糕店发展迅速，并逐步扩大，覆盖各大城镇。面包、蛋糕和零食等烘焙食品已经成为大众饮食中不可或缺的一部分，尤其是对青少年来说。强劲的市场需求给了烘焙行业广阔的发展空间。很多初高中学生，大学毕业生，年轻的宝妈，平时闲暇时都会接私人烘焙的订单。做了很久之后，他们萌生了开店的想法。想从私人烘焙转到蛋糕店该怎么办？
1.技术支持是前提。对于蛋糕店创业者来说，要想开一家面包店，技术知识是做出好产品的前提，好产品是店铺成败的关键。重庆欧亿西点培训学校西点西学的老师会教各种流行的面包、蛋糕和小西点制作技术，同时还能学到很多设备和原材料，让你在短时间内成为一名合格的面包师。
2.商店定位和环境分析。做好市场调研，对店铺的定位很有帮助。一个熟练的面包师并不一定意味着一个成功的面包店可以开业。只有对市场有清醒认识的商人，才能开出成功的面包店。在考虑店铺定位时，可以考虑自己能做什么，顾客想要什么。你可以用健康、有机的产品吸引顾客，也可以把顾客留在独特、舒适的环境中。确定自己的主要卖点，避免堆积无数卖点。最后，客户不知道你想卖什么，甚至对它没有清晰的认识，从而失去了方向。
3.根据目标群体确定产品结构。烘焙业务中，蛋糕的销售利润最大，面包的销量小，但销量大。在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销量约为50-60%，面包约为30-40%，其余约为20%。在高端商圈的门店销售中，蛋糕与面包的比例正好相反。可见，不同的定位会产生不同的销售结果。相反，不同的目标客户，你的产品结构和销售策略会有明显的差异。
想从私人烘焙转到蛋糕店该怎么办？我先和大家分享以上三点。如果你想了解更多开面包店的技巧，欢迎来重庆欧亿西点培训学校咨询~ ~
