如今，这个时代真的“可怕”。即使是小餐馆的老板也知道如何使用大数据。如果你是老板，你的决定还是拍脑袋，真的很可怕。我先讲一个真实的故事。
很多餐饮业主一旦遇到自己的生意不好，就会想到新菜品、新产品。一家200-300平米的老店就是这种情况，但是菜品却有200多种，每一种菜品都涉及到不同复杂的烹饪方法。因为菜品不同，厨房里储存了很多食材，导致浪费，增加成本。
然后，作为消费者在前端的体验，点完菜后，菜20分钟都没上来。服务员跑过去跟顾客说了三遍：“不好意思，xxxx菜没了，看看要不要换。”这些图片是不是在吃饭的时候特别熟悉，说明这些餐厅的内部管理及其混乱？
最有意思的是老板还想切一些菜，然后他做了一个客户调查，问消费者我们的菜你最喜欢吃哪个？你认为我们餐厅最大的特色是什么？结果消费者告诉他，“你们店最大的特点就是产品丰富”。哈哈哈，他凭直觉听到老板吐血。最后，他不敢像切几件宝物一样切一盘。
在脑细胞社区，大数据服务商老谭曾经是一家大数据上市公司的老板。现在他专门从事餐饮业的大数据服务。这家菜品丰富的餐厅老板也是脑细胞社区的同学，老谭真的很专业。他真的是国内知名餐厅如迪科斯、贝克斯、沃芙劳面、胖兄弟，甚至海底捞的大数据服务商。
老谭去这家店做的第一件事就是为店内建立数据系统。用了三个月的时间统计分析了每道菜的点击率，每道菜与其他菜的关联性，食材的关联性，烹饪方式的协调性，他所在城市的口味变化数据，外卖的点餐数据等等。最后，他砍掉了店里80%的菜。裁员后，他的业绩不仅没有下降，反而比去年同期增长了60%。
老谭也给了店主很多精彩的数据结论，比如菜品的体积数据，菜品如何排列，利润高，看似有很多，但实际上并不多，但消费者可以直接吃完，确定盘子和菜品之间的空白比例，并确定每个菜品的容器中使用的是什么面积、形状和颜色的餐具。
甚至还通过大数据给出了天气建议，什么样的天气或者是周几出什么味型的新菜当新菜上新以后，同时又该淘汰哪道老菜
，以及端上新菜和淘汰旧菜的频率应该是怎样的。还分析了店里吃饭的人数，比如两个人来，三个人来，宝宝带来的各种数据。根据这些数据，它想出什么包组合来做，等等。反正老谭真的是充分利用了数据，国内从来没有见过这样的数据在玩。真的很牛逼，也说明了科学使用大数据的重要性。
正是因为这段经历，平时只服务大型餐饮集团的老谭动了心思，想做一个新东西，看看能不能做一个通用的小玩意，可以批量帮助中国各种类型、各种规模的餐饮老板，因为这几年需求越来越大的老板有三种。
1、能不能干？
很多餐饮老板经常对老谭说：“我有个主意。我能吃点东西吗？”比如，我们能不能在上海开一家贵州特产的丝娃娃店，在成都开一家甘肃才有的甜胚奶茶店？这些小众菜在当地可能很常见，味道也很好，但是我们能不能换个地方开？
2、在另外一个地方能不能干？
比如有的老板已经在某个区域做了一个大的餐饮连锁，想进攻城市去别的地方开，或者某个区域品牌很受欢迎，不管是能加入当地市场还是有立足之地，基于数据的决策需求越来越强。
3、我去山寨谁的品牌和菜品？
比如我知道现在xxx店很受欢迎。比如我知道腌鱼这个品类很受欢迎，但是具体去哪个品牌的哪个店学习呢？或者说现在本地消费者的口味趋势是什么？越来越喜欢酸辣了？甜蜜？最近网上流行的名人菜有哪些？有哪些餐饮新概念可以借鉴等等。
因为这三位餐饮大佬的痛点，老谭花了半年时间终于做出了一款名为章鱼美食大数据的平台工具，提供了美食研发/升级、门店位置推荐、门店品类推荐、餐厅定价分析、门店风险查询、优秀品牌分析、品类管理状态分析等数据工具。并向您呈现各个城市的数据，就像股票市场一样，而且它也是实时动态的。这些背后的数据来自广泛的来源。除了他们公司已经分布在全国各地的餐饮数据“智能”人员，数据还来自庞大的收银系统，这是超高科技的。下面是一些截图，大家可以感受一下。
比如我现在随便打开，就会定位自己的城市，比如我的。
看我自己所在城市的烧烤这个品类，会告诉我上个月吃烧烤的人数增加了多少多少人，会告诉我可以重点去学习油花炭火烧肉和牛专门店和就是蚝海鲜烧烤等等，反正都是我没有听过的店名，不是我们心目中想象中的耳熟能详的牌子，而就是某个小区域里经营数据很好的店，比如我点开这个什么油花炭火烧肉和牛专门店，里面就有这家店的菜单，菜单有会分好类，比如核心菜品、普通菜品、小吃等等，可以快速的抓住这家店的赚钱核心逻辑，对于要去学习这家店的老板来说，真的就是一个很好的情报手册。不过，人无完人，金无足赤，虽然这个小程序很牛x，以前没见过这样的，但是由于老谭太数据控，完全的一个理科男，整个小程序设计得特别的性冷淡，需要到处多点，研究10分钟以上才能get到这个小程序的强大，很多好东西为了符合数据框架，隐藏得特别深，有兴趣的可以去了解了解。
我今天分享这个案例是什么意思呢？是想让同学们都具备数据思维，以前生意好做，因为是卖方市场，不需要搞太多花样就可以赚钱了，开个门店，人来就来了，而现在不行了，必须要精细化运营，怎么精细化运营？没有数据支撑，你永远做不到真正的精细化运营，我以前看过一本书叫《增长黑客》，老外写的，里面讲了很多靠数据支撑，优化项目的例子，比如做一个电商购物的落地页，可能改变一下按钮的颜色，改变一下按钮离上方正文的距离，
可能每一次小的改动就可以提升业绩2%，但是这一个一个小小的2%累加起来，还是很夸张的
，比如你知道你家的客户多久用完你的产品，需要做复购决策吗？比如你知道你的员工在购买你家产品的时候，最该做套装搭配的组合的推荐是什么吗？我相信大部分的老板都是不知道，所以，你需要补的认知还很多很多，并不是现在生意真正不好，而是你没有把到手的客户一个一个的真正服务好，所以，在现在的商业战争中，你一定要具备数据思维，每一个客户都应该有自己的数据库模型，每一个员工的每一项工作、动作都应该有数据提炼。
你可能觉得有些时候数据听起来很高大上，但是我知道的数据行业里的人为了搞数据真的是各显神通，比如有跑到别人厂家门口，数每天出货的车辆数据的，有跑到超市里看看竞争对手的产品上的生产日期的，就知道他们家的库存周转情况了，甚至还有跑到小区周围去数内衣的，看挂的老年内裤的多还是女性内衣的多，看婴儿的衣服多不多等等，然后就知道这个小区的居住人群的真实画像了，还有跑到快递站点统计包裹类型，商品类型的，有跑到下去地下停车场数豪车的，反正五花八门，各显神通，所以，数据获取可以很高科技，高大上，数据也可以接地气得吓s人，最关键的是你有没有这样的数据化经营意识。
好了，我是只说人话，不讲概念，专给老板们开思维脑洞和链接商业资源、人脉的高臻臻，5年时间，我在脑细胞、在社群里分享了上万个市场第一线接地气的商业案例，如果你想认识今天节目中的数据大神老谭，我可以来找我，我帮你引荐引荐。
最后，
我还给大家准备了一份大福利，之前我写了一本畅销书叫《冷启动：零成本做营销》，里面讲述了大量的营销案例，不少脑细胞的同学读过后，都深受启发！点击我的头像给我发私信，回复“资料”二字，我把这本书送给你。
如果你有各类商业或者营销疑问、渠道或者资源的需求，也都欢迎你给我发私信，或许我能帮你解答一二。
