农历二月初二，龙抬头的日子，与春节有关系。天气越来越暖和，各种各样的昆虫醒来，准备移动。在这一天，人们期望把龙拉出来，遏制各种毒虫，祈求丰收。农耕文化中，龙抬头表示万物生机勃勃，春耕开始。民间有许多与龙抬头有关的活动，无论哪种方式，都是围绕龙进行的。人们把希望寄托在生存上是一种活动。因为地域不同，地方风俗也有差异。
2月2日有一定的饮食强调，多以龙的名义。吃面叫“吃龙须”，吃春饼叫“吃龙林”，吃馄饨叫“吃桂圆”，吃饺子叫“吃龙耳”，吃葱油饼叫“撕龙皮”，用面煮的馄饨叫“取龙珠”，还有一些地方，吃龙皮、、、
在我们当地的2月2日这一天，我们要吃饺子，饺子要包成元宝的形状，就像龙的耳朵一样，叫做“吃龙的耳朵”。饺子不能平平淡淡，但要有菜有肉，谐音是“富贵”。今天，我们用韭菜和猪肉，加豆腐皮包饺子，饺子，通常是随便捏的，是专门包成元宝形状的，但是
用韭菜包饺子，有的人说要出水，但是我家包从来没有出过水，二月二龙抬头这天错过可惜了，寓意：开个好头！将详细做法分享出来，喜欢的朋友尝试下，吃元宝饺子，带着家人一起“沾”福气，健康好运自然来！
#-韭菜，猪肉锭，饺子-
【所需食材】
饺子皮两斤，韭菜一斤，豆腐皮一厚，猪肉八两，蛋清一个，姜粉一个，盐一个，胡椒粉一个，酱油一个，鸡精一个，香油一个。
【制作方法】
1.将韭菜中的黄叶、烂叶摘下，将韭菜根部切掉0.5 ~ 1cm。有时候买回来的韭菜根部切得很深，有洗不掉的泥，所以很脏，所以切掉一些，放在水里，清洗干净，晾干水分，韭菜一清洗干净就切，馅料自然会出水。
2.然后把猪肉剁成盆状，用刀或用绞肉机剁，看自己的情况。肉不要太肥也不要太瘦，太瘦就不好吃。我选择八分瘦两分胖的猪肉。加入蛋清，加入所有调味料，朝一个方向搅拌，搅拌均匀。腌制几分钟品尝。
3.韭菜干切成小块，豆腐皮切成小块，放入肉锅中搅拌均匀。一方面，加入豆腐皮的目的可以丰富饺子的营养价值，另一方面，就像有些朋友说的，裹在饺子里的韭菜需要水分，而豆腐皮不需要，只是可以吸收韭菜的水分。
4.拿起一个饺子皮，放在馅里。不要用8分填太多，不然边会出来。对折后，把边捏紧，然后再把左右两端捏成锭，全部包起来。
5.锅里的水烧开放入沿锅边的饺子中，用漏勺背面轻轻搅拌，防止粘锅。煮沸后，倒入半碗冷水，再次煮沸，依次倒入冷水中三次，煮沸。饺子熟了，拿出来放在盘子里，和自己喜欢的调料盘一起上桌。味道鲜美，营养丰富。
制作提示
用韭菜包饺子很常见，很好吃。做饺子馅的时候，没有水。第一，韭菜清洗后要注意擦干水分，不会把多余的水分带入饺子馅中。第二，我们可以加入木耳、蘑菇、豆腐皮等吸水性食物，浸泡后挤出来。
自古以来，人们就把二月二龙抬头这天作为祈福纳祥的日子，祈龙消灾赐福，二月二元宝饺子这“龙耳”错过可惜了，寓意：开个好头、五谷丰登、风调雨顺。
亲爱的朋友们，2月2日你们那里有什么习俗和美食？欢迎在评论区分享你的评论。
