每年黄桃上市的季节，都会买回来新鲜的黄桃做黄桃罐头。小时候特别喜欢吃桃子罐头，喜欢吃各种口味的，尤其是黄桃的。长大后找不到童年的味道，所以很少买。有了孩子后，我喜欢在家做饭，以便让他们吃到健康美味的食物，而不增加食物。闲暇时，我会琢磨一些以前不会做的菜。黄桃罐头是有了孩子后开发的小甜点。我做之前觉得很复杂。做了之后发现很简单，味道很讨朋友喜欢。我吃过的食物都很好吃，身边很多朋友都学会了这个做法。所以每次黄桃上市，不管是对孩子还是对自己，都是安全有保障的，没有任何添加剂。美中不足的是黄桃是季节性的，错过上市季节不容易买到。同时购买的黄桃质量参差不齐会影响口感，所以可以做特别好吃的黄桃罐头，劣质黄桃做的罐头会大大减少。而且自己做的罐头不容易长时间存放，适合煮着吃。后来经朋友推荐，在网上买了几个质量和口感都不错的黄桃罐头，贪心的时候就在网上下单直接买了。
前几天看到一个朋友分享黄桃罐头，一下子就勾起了我的食欲。我赶紧从网上订了一盒林店的冰糖黄桃罐头。这个罐头是用优质新鲜黄桃和优质单晶冰糖蒸而成。味道爽口饱满，甜而不腻，大人小孩都特别喜欢。
收到黄桃罐头后，我给孩子们做了黄桃酸奶和黄桃西米，然后做了他最喜欢的黄桃披萨和我最喜欢的黄桃吐司。
黄桃披萨：
参考分量：9寸
烘烤温度：200度
烘烤时间：20分钟
准备食材：
披萨材料：高筋面粉125克，低筋面粉25克，牛奶85克，白糖10克，盐1克，橄榄油10克，酵母2克。
馅料：1罐黄桃和120克马苏里拉奶酪。
烘烤温度：200度
烘烤时间：20分钟
制作方法：
1.准备好所需的配料，分别称重备用。
2.将所有的比萨原料混合成光滑的面团。揉面过程中，建议预留15g左右的牛奶，然后根据面团的干湿程度增减。
3.揉面后，放入干净的盆中，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵40分钟左右。发酵时间可根据温度变化灵活控制。面团发酵完成后，用少许干面粉手指戳一个洞，洞不会塌陷或回缩，表示发酵完成。
4.面团发酵后，放在硅胶垫上透气。排气后放5~10分钟，用擀面杖擀成圆饼。蛋糕的大小比比萨饼盘子大一圈。
5.将卷好的披萨饼皮铺在披萨盘上，用叉子在饼皮表面均匀戳洞。如果披萨盘不是粘性盘，建议在放披萨饼皮之前涂一层黄油。
6.在比萨饼皮上均匀地涂上一层马苏里拉奶酪。
7.把准备好的黄桃罐头拿出来，先用厨房纸吸干表面水分，然后用刀把切片。
age/1535205530148cff6729665' />8、将切好的黄桃片均匀地铺在披萨饼皮上
9、再将剩余的马苏里拉奶酪撒在黄桃片上面
10、烤箱200度提前预热，预热好后将披萨盘放入烤箱的中上层，上下火烤20分钟取出。烘烤时间和温度根据自家烤箱情况掌握
11、出炉的黄桃披萨
小贴士：
1、制作披萨饼的牛奶要根据面粉吸水性适当调整用量
2、馅料中黄桃的量根据自己喜欢的口感调整用量，喜欢多果肉可以增加黄桃的量
3、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况和喜欢的口感做调整，我喜欢吃表面略带焦黄的口感，烘烤的时间就设定为20分钟，一般建议15~18分钟
黄桃吐司：
参考分量：2个450g吐司盒
烘烤温度：180度
烘烤时间：48分钟
准备食材：
波兰种：高筋面粉100g、清水100g、酵母1g
主面团：高筋面粉470g、白砂糖60g、鸡蛋1个、牛奶100g、淡奶油140g、清水20g（融化酵母）、酵母4.5g、盐4g、黄油30g
其他：黄桃罐头1罐、蔓越莓干少许
制作方法：
1、准备好制作面包所需的各种食材分别称好重量，建议先将波兰种制作好后再准备主面团食材和其他食材
2、将波兰种食材中的高筋面粉、清水、酵母混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放在常温下发酵1小时左右，发酵时间根据气温变化掌握
3、下图是发酵好的波兰种。波兰种发酵好后放入冰箱中冷藏一晚再使用口感更佳，冷藏时间建议不超过3天
4、用准备好的清水将酵母融化开
5、将冷藏好的波兰种、淡奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖、高筋面粉、酵母融化液全部放入厨师机桶中，按先液体后粉状的顺序放，酵母最后
6、启动厨师机，先低速1档将食材搅拌均匀，再调至高速4档揉面10分钟左右，面团揉至扩展阶段时加入切好的黄油小块和盐
7、继续启动厨师机揉面，先低速2档将黄油揉匀，再高速5档揉面8分钟左右，面团揉至完全阶段停止揉面
8、面团揉好后放在常温下发酵40分钟左右，用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，洞口状态不回缩、不塌陷表示发酵完成
9、面团发酵完成后取出放在硅胶垫上排气，排气完成后分成两份，分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右
10、趁面团静置时取出准备好的黄桃罐头，先用厨房纸吸干表面水分，再用刀切薄片
11、面团静置好后取其中一个用擀面杖擀成长方形的面皮，编好的长度要控制在吐司盒的长度内
12、用小刀将擀好的面皮分成三份，顶端部分不要切断
13、按编辫子的方式将擀好的面皮编好
14、放入吐司盒中，在两边随意摆放上黄桃罐头片
15、点缀上用温水浸泡过的蔓越莓干，放在常温下发酵至吐司盒七分满
16、烤箱提前预热，将发酵好的吐司放入烤箱最下层，180度烘烤48分钟取出。烤的过程中两个吐司盒一个加盖了盖子，一个没有盖盖子，没盖盖子的根据上色情况中途加盖锡纸
17、出炉的黄桃吐司
小贴士：
1、夏天气温高，揉面建议采用冷藏过的牛奶效果更好
2、不同的面粉吸水性不同，制作中根据面粉的吸水性调整液体的用量
3、黄桃罐头水分大，使用之前用厨房纸吸干表面水分，否则会影响吐司的口感
4、如果不喜欢表面平整的吐司，烘烤中建议不要加盖子
5、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整
