我们一般所说的小规模餐饮创业，是指投资少、规模小的小微餐饮项目。那么什么样的餐饮企业是“小企业”呢？
首先应该是成本。就中国人均收入而言，对于小企业来说，餐饮业应该在10W左右甚至更低。其次，规模要小。当然，成本控制决定其规模，但规模小对创业也有很大影响。
如今线上外卖平台如此发达，小规模餐饮创业者通过外卖平台获得的利润也相当可观。
但是，在众多的小餐饮品类中，有什么样的加盟项目值得投资？这些类别的特点是什么？投资创业应该注意什么？
主食有烧烤拌饭、米粉、面食、包子粥店等。炸鸡汉堡、海鲜烧烤等小吃，沙县小吃等特色小吃。这些都是小企业。
然而，并不是所有的类别都值得开始加入创业。值得加入合资企业的小型餐饮类别通常具有以下特征：
#返回周期短
这里的回收期是指理论上的回收期。在店铺正常运营的情况下，需要多长时间才能恢复原样，这样的问题应该在创业者与加盟品牌合作之前就涉及到了。
一般来说加盟总部可以给出一个理论上的回收期，但怎么能算是“短期回收期”呢？从小餐饮项目的整体情况来看，如果一般控制在3个月左右，可以归为较短的周期。
#广泛的客户
小餐饮企业面临的问题是其流量极其有限，所以消费者的消费水平一定不能太窄。这就要求小餐饮的产品必须老少皆宜，口味能够被消费者接受。
如今外卖已经成为小规模餐饮的重要出路，所以从出路的角度来看，需要考虑菜品是否会因为老化而影响口感。
选择一个大多数人都能接受的品类，并不意味着跟风。而是通过调查来满足消费者的实际需求，这样才能在商圈有一个好的开始。
#加入众多品牌。
餐饮品类的选择必须以该品类对应的加盟品牌数量为依据。一句话：品牌的数量与品牌的质量成正比。品牌越多，竞争越激烈，这将迫使品牌总部升级服务。
从加盟商的角度来看，品牌多了就意味着选择多了，这对加盟餐饮的创业者也大有裨益。
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虽然小本酒家的投资比较小，但在投资创业之前，还是要三思而后行，确保每一个决定都是经过深思熟虑后做出的，以免在餐饮加盟的潮流中被淘汰。"如果一个工人想把工作做好，他必须先磨工具."只有在投资前经过仔细的调查和充分的准备，他才能做出最终的决定。
