中国烘焙行业越来越受到资本的追捧，尤其是奶茶大火之后，也带来了烘焙行业的红，让中国奶茶行业进入了牛奶和面包的时代。今天，我们以“原麦面包”为例，对面包品牌餐饮经营方案进行解构。
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伴随着面包店门前排长队的盛况，“快乐茶”“奈雪茶”等网络名人中的前沿面包店募集了大量资金，面包、蛋糕等烘焙食品成为当下餐饮行业的潮流引领者。尽管经济放缓影响了食品饮料行业的增长速度，但烘焙食品作为“进口产品”，在中国市场正经历快速增长，是一个“年轻且不断增长”的行业。普华永道斯莱特预测，随着西式饮食文化的渗透，烘焙行业有望在未来5-10年保持高增长势头。
作为面包行业的在线名人，软欧宝正在迎接这一类别的机会。在重新进入中国市场的过程中，原味面包试图用“天然酵母”和“手工烘焙”的欧洲软包，解决以往消费者的信任问题，重塑品牌形象。但更重要的是，在中国目前的市场环境下，软装欧版包似乎还没有形成所谓的大品牌。在新趋势形成之前，每个人都可以抓住机会。
