浓香型白酒的特点是香甜味强，以高粱为主的各种杂粮为原料，在陈年窖池或人工栽培窖池中发酵而成。浓香型白酒占中国白酒的半壁江山，光是门派就有三个。每一派都有自己的地域风味和香气。让我们领略一下浓香型白酒川、江淮、北三派的不同：
#川牌浓香型白酒
产品：泸州老窖有限公司、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。
川式浓香型白酒的特点是“味浓味陈或酱香”。该类型白酒的感官品评为：窖香浓郁，酸甜苦辣，丰满醇厚，香气协调，回味悠长。
泸州老窖股份有限公司的陈香是老窖、老窖、糟醅的综合香型，具有醇香浓郁、口感清凉、饮后留香的特点。
五粮液突出陈味(曲香、凉香)，以清香、丰满、协调、酒味全面著称。
具有木质香味的剑南春陈是由大麦香味和碳香味形成的，带有一点窖香和粮香的综合香味。
大星大曲是一种醇香微陈的综合香气，以浓而不淡、淡雅而不淡、醇厚甘甜、尾净而著称。
沱牌曲酒是一种浓香型、粮香型、酒窖微陈的综合型白酒。以味甘醇，尾净长，特别是味甘净著称。
#江淮浓香型白酒
产品：洋河大曲、顾靖酒厂、双沟大曲、宋河粮液等。
这所学校也被称为“纯强校”或“雅香校”。顾名思义，它不像四川浓香型白酒那样有“酱香味”或“陈香味”，窖香、曲香、粮香不如川酒，但油香味(豌豆的发酵香味)更突出。他们的感官品评是：窖香优雅，甘甜柔和，醇香和谐，清爽干净。
洋河大曲甘甜醇厚，具有氨基酸风味；
古代贡酒香味好，香味浓，口感绵长；
双沟大曲香气略浓，窖香陈酿，口感绵长。
宋河的粮食和液体味道优雅，有一个老化的地窖。
#北方浓香型白酒
产品：河套王酒、蒙古王酒、伊力特酒等。
北方学派的特点介于“川派”和“江淮派”之间。其窖香强于江淮派，弱于川派。“北方派”葡萄酒感官品评如下：窖香优雅，甘甜爽口，酒体丰满，回味悠长。
王涛酒、伊利特酒、蒙古王酒是“北方风格”的浓香型白酒，在酒窖香型优雅的基础上，更能体现出甘甜、清爽、浓郁、回味悠长的特点。
