近年来，国内茶叶市场迎来蓬勃发展，这一良好势头在2019年得以延续。
2019年以来，全国新增奶茶企业23664家，行业融资超10亿元，均创历史新高。
然而，在数据不断攀升的同时，茶的资深从业者表示，目前只有不到10%的茶店盈利，剩下的90%店铺难以生存。
面对“只有十分之一”的超高死亡率，现在还有机会进入游戏吗？茶产业的发展方向是什么？
随着2019年即将结束，开店高级员工将为您带来今年茶行业的盘点与观察。来看看吧！
#2019年新增23664家企业，茶饮市场持续扩大
2019年以来，全国新注册奶茶企业23664家，新注册企业数量创历史新高。
品牌也加快了开店速度。截至11月，风味茶门店25家，乐乐茶32家，奈雪茶152家，喜茶222家。
此外，茶产业市场规模不断扩大。
前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示，根据对中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合测算，预计中国奶茶市场容量可达986亿元，接近千亿元水平。
#资本助推，头部品牌越做越强
随着市场规模的不断扩大，茶叶引起了投资者的关注。
2019年，据报道，喜茶完成了新一轮融资，品牌估值高达90亿元。投资机构甚至说：“投资就是赚钱！”
“居一隅”的现代中国茶铺，今年也被贴上了“阿里”的标签，阿里旗下企业持股6.32%。
据统计，近年来，茶产业融资金额已超过10亿元。
#跨界“打劫”，“大白兔”也卖奶茶
不断崛起的茶叶市场不仅受到资本的青睐，也吸引了众多品牌跨界“抢夺”。
虽然被称为“抢劫”，但这些品牌实际上为茶叶市场注入了更多活力。
比如瑞星在今年下半年推出卢晓茶加盟品牌，快速占领三四线城市。
王老吉和娃哈哈紧随其后，相继推出了茶叶店。就连制作糖果的大白兔奶茶，也推出了茶叶店，甚至一度成为网络名人。
#十仅存一，问题何在
虽然2019年茶行业持续“升温”，但行业内的诸多问题也开始凸显。
据统计：
2016年下半年，关闭的饮料门店数量开始超过开业门店数量；
2017年上半年，关闭的饮料门店数量达到开业门店的1.3倍；
2018年，只有18.8%的茶店存活；
今年很多从业者甚至说生意难做，90%的茶店不赚钱，整个行业处于“十分之一才”的状态。
根据高申的说法，在快速发展的市场中，商店“死亡率”如此之高主要有两个原因。
市场增速跟不上门店增速
2018年国内饮料销售额从472亿元上升到500亿元，同比增长6%；
门店数量迅速增至41万家，同比增长74%。
虽然两项数据都在上升，但门店的增长速度远远超过市场规模的增长速度。
因此整个行业逐渐呈现供大于求、“僧多肉少”的局面，市场沦为红海。
“头重脚轻”，资源向头部聚集
目前，茶店已经明显呈现向头部聚集的态势。
茶、奈雪等头部品牌受到资本青睐，这让他们有能力深化供应链，尝试欧洲软袋、饮料等品类。
瑞幸旗下子品牌卢晓茶也可以“高举高打”，选择人气流量小生刘浩然、肖恩肖作为代言人，快速积累品牌势能。
26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1037b9403f8648838de97aa25aca9e39' />因此，这些头部品牌不断将门槛越升越高，中小茶饮品牌和头部品牌的距离被越拉越远，只能够艰难“夹缝求生”，难以突围。
○ 老牌连锁品牌，遭遇发展难题
虽然喜茶、奈雪等品牌在资本的助推下占领了行业的“高点”。
但如果论起体量、门店数，茶饮行业中的一批“资深玩家”则更胜一筹。
多年积累为他们带来了完善的管理方式和供应链体系，也正是因为这点，这些品牌大多成为了中小创业者的加盟选择。
这些品牌都是行业内的资深玩家，长年的积累带给了他们丰富的经验和庞大的门店数量，但也正因如此，制约了品牌进一步发展的空间和可能。
当下，这些“资深玩家”无一不面临着头部品牌的冲击，而其品牌自身则出现了潜力匮乏的情况：产品难创新、品牌难升级、市场趋于饱和、找不到新的盈利增长点......
摆在这些“资深玩家”面前的，似乎是一道“无解题”。
# 茶饮创业者如何“求生”
如今茶饮行业的门槛已经被头部品牌拉到了一个非常高的程度，顾客的口味也愈发刁钻。
因此，当下创业者如果选择“从零开始”自主创业，几乎是“十死无生”，因此更多的创业者选择了一条更为便捷的道路―加盟成熟品牌。
但近年来，茶饮加盟市场愈发混乱，品牌越来越多，品质良莠不齐，市场乱象丛生：
有些品牌不负责任，交完加盟费后不管不顾，缺少扶持，任由加盟商“野蛮生长”；
更有甚者在收完加盟费之后就迅速“失联”，名为招商加盟，实为卷钱跑路。
市场乱象丛生，加盟者面对如此众多的品牌，到底该如何筛选呢？
开店高参认为，考察加盟品牌，有五点需要注意：
# 高参结语
当下，茶饮行业正值洗牌期。
虽然市场规模和门店数量节节攀升，但背后的问题也愈发凸显：
同质化现象严重、品牌创新能力不足、难找到利润增长点……。
因此，即便是“十仅存一”，茶饮行业仍旧充满机会。
只要能够找到足够的差异化特色，就有机会在这片红海市场中脱颖而出。
统筹丨子善
内容编辑丨Ricky 木子 Grx
视觉设计丨Lke 小四
知识顾问丨九维 子幽
视频编导丨Kite 墨鸢
视频剪辑丨Gyan 离川
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