休闲食品行业可细分为以下几大类，包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品等。据知名机构统计，2019年中国休闲食品市场规模达11555亿元，2015-2019年复合年增长率为11.96%，实现两位数增长。预计到2020年，休闲食品市场规模将进一步提升至12984亿元，增速在12%左右。这一增长趋势将持续到2021年。
至于休闲食品行业稳步增长的趋势，据行业专家分析，一方面，随着人们生活水平和收入的提高，优质健康的休闲食品消费将会增加，与国外人均消费水平相比，国内消费还有很大提升空间；另一方面，随着生活节奏的加快，零食对主食的替代越来越明显；此外，在休闲时间，休闲消费支出也会增加。
休闲食品行业万亿发展空间，行业增速在15%处于景气上行阶段
中国休闲食品行业发展空间超万亿元，行业平均增速10-15%，仍处于景气上行阶段。该领域头部品牌资本化率较高，营收规模在20-50亿之间。未来通过不断提高市场份额，有望成长为一家收入100亿的公司。
从行业内专业机构来看，烘焙、卤制品、坚果、炒货坚果等休闲食品行业近年来发展迅速。目前，市场仍在争夺市场份额。从趋势来看，产业供应链完整、品类矩阵和渠道优势更多的休闲食品品牌将更有机会赢得竞争。
一扫光零食品牌打造核心产品竞争力
一光是一个生产和销售休闲零食的品牌。形成了涵盖肉类零食、坚果、炒货坚果、糖果糕点、干果、素食美食等12大类1000余种的产品组合。有效满足不同消费群体在不同场景下多样化的休闲食品需求。
易拥有强大的品控团队，掌握了上千种复杂的工艺流程，不断推出新的产品和口味，保证了产品的独特风味和优良的产品质量，占领了终端市场。一旦品牌产品引领“新鲜”市场，新口味往往会卖新品引领“新鲜”市场，全国口味坐标都是定制的，调整起来不再困难。零食清洗团队花了几年时间，在数十万消费者潜心调研的基础上，建立了“全国口味坐标”，根据各地区不同口味提出购买建议和实时销售分析，实现商品精准调配。
某轻扫零食品牌形成了以“源头控制、自主生产、产品可追溯”为核心的食品安全优势。首先，Sweeping按照HACCP和ISO9001标准建立了严格的质量控制体系，在原材料采购过程中建立了《合格供应商名录》。主要原辅材料从具有生产资质和良好信誉的合格供应商处采购。第一，Sweeping提供了权威的检验报告或由公司自行送检，从源头上保证产品的质量安全。
易品牌拥有高品质的研发；d团队，以市场需求为导向，快速反应，建立高效的产品研发团队；d系统。易小吃品牌注重人才队伍建设，共有专业产品技术研发人员38人；d人事。通过独立研发；科技创新方面，易获得多项实用新型专利，改进了多种产品的传统配方，设计和改造了食品生产线，促进了生产的现代化和自动化，大大提高了生产效率、产品质量和休闲食品质量。
一扫光零食品牌创新产品研发新模式
与三只松鼠、来伊芬、良品店等零食品牌大多采用OEM模式(即代工)不同，一款扫地零食采用了集研发；生产和销售从一开始。
怡光零食品牌拥有大型仓储基地——怡光仓储物流中心，面积约2万。这是一个综合仓库物流基地，集成产品，wa
亿光品牌拥有数万平方米的标准化厂房、标准化车间、清洁生产环境、技术改造升级后的自动化生产线、全流程质量安全管理，产品质量更加精细化，生产效率显著提升，烘焙产品、布丁、吐司、纸杯蛋糕、包子、馅料等产品产能增加数万吨，后续生产基地启动全面建设，预计2022年投产。
由于不同品类零食之间生产线的通用性较低，前期生产线和工厂的投入成本相对较高，这给扫光成本带来了一定的压力。然而，好处是显而易见的。一方面，易光品牌对自身产品的质量控制能力更强。另一方面，产量上去后，规模效应使得易光的制造成本被摊薄，利润率增加，利润给合作加盟商。
某轻零食2018 -2020年毛利率分别为47.85%、39.78%和45.32%，普遍高于同类品牌零食10个百分点以上。利润水平仅来自伊拉克，好店毛利率与一扫品牌持平，但净利润率远低于一扫品牌，再次证明了一扫品牌的产品策略具有较强的优势和成本控制能力。
来源：消费者日报
