如果你想做饭，一定要看这篇文章。
在外行人看来，餐饮是一门好生意：
1.人们以食物为生，食物总会有市场。
2.餐饮业现金流和盈利能力强。
3.餐饮业利润高。
4、餐饮，门槛低。
5.标准化了就可以复制，容易做大做强。
…………
在过去的二三十年里，餐饮业确实是一个好行业。附近的餐馆里挤满了来来往往的人，许多白手起家的富人的故事在我们身边流传。
但近年来，随着餐饮生态环境的变化：房租和人工成本越来越高，竞争越来越激烈，食品安全事件层出不穷.以至于大部分餐饮企业都在跟不上，苦苦经营甚至倒闭。
尤其是外资(其他行业的资本)的进入，进一步压缩了个别餐厅的生存空间，绝非危言耸听。
现在的餐饮人总是搞模式，谈融资，画大饼，谈上市.能留给个别餐厅的机会就是鸡肋：菜没味道，但扔掉可惜！具体表现如下：
1.资本加持的餐饮企业抢占了最佳商圈的最佳位置，提高了进入门槛。大型超市和主流街道不再由普通的个体餐馆出入和经营。餐饮业最重要的是位置。
2.资本的进入往往会迅速将一个品类推向高潮，从而成为赛道。但由于品类限制、恶性竞争或消费者对品类的口味疲劳，一旦资本退出，就会留下一地鸡毛。但在这些品类经营多年的个体餐饮门店也受到了影响，难以逃脱。
3.资本加持的餐饮企业吸引了大部分优秀的餐饮员工，导致个别餐厅员工流失，难以招到工人。
4.资本的目标是逐利，往往注重短期收益。大量的资本可以给一个行业带来快速的发展。但行业的发展是以牺牲个人发展为代价实现的。市场这么大，资本吃了肉，个人汤都不用喝了！
5.资本抢占了行业大部分资源，个别餐厅只能在夹缝中生存，不小心就会被淘汰。
6.很多时候，资本是一场表演秀，他们竞相进入产业集中度低的行业。他们经历资本支持、打包融资、上市、退出.然后去下一个出口。但餐饮行业的员工大多没有其他技能，只能在这个行业里自食其力，努力生存。
7.资本提高餐饮业投资门槛。更好的装修，更精致的菜品，更好的服务，完善的管理，优秀的人才，强大的研发；和优越的供应链.面对这些，个别餐厅还能赢吗？
对于资本来说，餐饮真的是一门好生意，不然他们会让你相信这是一门好生意。我觉得在大众的潜意识里，餐饮业真的很赚钱。
但对于个别餐厅和食客来说，如果不能与资本共舞，就不要试图与资本竞争。这是不公平的对抗。未来个别餐厅老板养家糊口，赚大钱可能还可以吧？估计已经很难了。
那么，想在餐饮业创业吗？请三思而后行！
