来源：永定门电烧烤
创邦近日获悉，老北京烧烤品牌永定门电动烧烤宣布完成天使轮融资，此次融资由美华创投和泰基金(泰和鼎川)共同出资。本轮融资将用于品牌升级和直营店开业。
永定门电肉串隶属于北京弘毅餐饮管理有限公司，该公司于2020年9月正式成立，法定代表人为王宇。北京弘毅餐饮管理有限公司总经理、首席执行官王宇是永定门电动烧烤的大股东。他有十几年的创业和品牌经验，提出永定门电动烧烤三年的发展目标：“社区化、零售化、数字化”。目前主要负责永定门电动烧烤的整体发展战略决策和品牌输出。
永定门电动烧烤是1998年创立的老北京烧烤品牌，是中国电动烧烤的开拓者和引领者。永定门电动烧烤有自己比较完善的供应链体系和比较成熟的餐饮管理体系。
永定门电肉串有标准化的食品加工厂，整个供应链安全健康。工厂每天生产新鲜食材，工厂供应链及时提供当天所需的新鲜食材。每天，工厂专员定期检查工人的衣服和程序。稳定的3000m2中央厨房供应链，平均日产量15W串，峰值23W串。
它在烘焙方面也很独特。永定门电烤串串与传统炭烤不同，采用360电烤箱环烤和平烤两种加热方式，不同种类的串串使用不同的烤箱。烘烤均匀，干净，新鲜，健康。
据王宇介绍，目前门店的客单价为100-150元，单店月收入为60-70万元，毛利率为65%-70%。线下门店现在都盈利了，新店回收期6-10个月，老店回收期最早只有35天。
据了解，永定门电肉串计划两年(2022年)在京津冀地区开150家店，三年(2023年)开300多家店。
王伟说，鲜肉、自有供应链、品牌理念是永定门电肉串的三大核心竞争力：用鲜肉代替冻肉，肉汁更嫩；自有工厂既能保证菜品质量，又能减少店内厨房面积，提高店内运营效率；新潮的品牌理念可以吸引更多的消费者。烧烤行业是个大赛道，年产值2000亿，有机会诞生下一个“海底捞”。但是烧烤行业具有很强的地域特色，北方人更喜欢吃烧烤。基于这一特点，永定门电肉串目前的计划是先在北京布局，提高门店效率。
梅花创投创始人吴世春说：“梅花致力于帮助聪明的年轻人成为优秀的企业家。永定门电烤队很接地气。他们对烧烤连锁业态的深刻理解来自于大量的实践打磨。我们还认为，新烧烤连锁店的赛道足够大，可以种植独角兽。我们相信，像永定门电烧烤这样务实的团队，很有机会成为头部玩家。”
本文源于创业状态。
