说起蛋糕烘焙店，在很多人的印象中，它是一个暴利行业。其实在暴利的同时隐藏着大量的辛苦和汗水，尤其是开店初期，需要大量的人力。尤其是随着激烈的市场竞争，品牌甜品的兴起和扩张，小县城的私营面包店生意越来越难做，利润越来越低。那么，如果你在众多的竞争中脱颖而出，迅速打造出一个小而漂亮的蛋糕烘焙店呢？笔者总结了一些营销蛋糕店的经验，希望能在甜品生意上给你一些帮助！
一、门面的选择
全县最好的三个蛋糕面包店：
1.在农贸市场，因为这里人潮汹涌，人们都来买吃的喝的，零售生意特别好。尽量不要选在卖鸡、鸭、鱼旁边。
2.在县城学校附近，我们这里主要做的是学生的生意。放学后，大量学生会涌入面包店购买烘焙面包等产品，利润有保证。
3.在大型社区入口处，消费人群相对稳定，有基本的人群保护。
当然不仅限于以上三个地方，其他中心地区比如县城也可以用！
image handler/af3a 13 b5-6a 6c-493d-98d 7-6a 2567 e9 f 876 /
三、免费营销手法
1、隔天面包免费吃
在店铺中间设置一个摊位，在摊位上做一个小广告牌，门上放一个免费购物区，每人限一份。当然，这个免费不能随便拿，想在店里自由消费可以选一个，哪怕只买1元钱，也可以免费得到一个。
那么这个免费购物区有哪些产品呢？为什么这么便宜？这是一个很好的营销工具。免费区摆满了前一天没有卖完的面包烘焙产品。一方面，它可以为一些贪小便宜、满足心理的客户提供便宜的产品。另一方面，我们可以给正在寻找新鲜品质的顾客一种想法，那就是我们店只卖当天的新鲜面包，通过另类手段将品牌理念植入消费者心理，从而获得高端用户的信任。一旦被信任，那么自然这些客户就会成为老客户，并形成口碑。XXX蛋糕店只卖当天做的，前一天的产品免费赠送。这种市场口碑氛围一旦形成，想不火就很难创业。
2、免费品尝
这种营销比较常见，就是找一个漂亮的女服务员和小姐姐拿一个托盘，把店里味道极佳的面包分成N等份，然后免费送给店附近来来往往的客人。这种营销手段属于主动出击法，可以增加日销售额，并以一定比例引入新客户。
3、节庆日活动营销
假期有很多营销方法。在这里，我给大家举个例子。我们可以注意更实际的方法。我们将在后面的文章中进行更实际的讨论。
五一劳动节案例：整个城市都在为5月1日到5月7日的生日寻找生日明星。你为什么要找这些人？当然，这是免费的生日蛋糕，所以你都送人了吗？肯定不是！首先，通过当地媒体和朋友圈发起此类活动，收集潜在客户信息，同步在店内制作海报，为寿星营造互动氛围。寿星到店后，可免费领取斯或蛋糕店提供的同类产品，然后赠送VIP金卡，凭此可在店内订购蛋糕时享受八折优惠。如果网站满充500元，今年可以免费得到一个生日蛋糕。
4、烘焙DIY免费授课兴趣班
这种营销方式属于有针对性的精准营销，可以与当地幼儿园合作开展免费烘焙DIY兴趣小组课。这种活动可以给幼儿园带来课外增值活动，所以大多数幼儿园都很愿意合作。周末，幼儿园筛选一群孩子和家长去店里开展DIY烘焙教学活动，孩子上门。
在学习玩耍的同时，孩子和家长就同时接受了这个蛋糕品牌，后续可以产生不断的重复消费，将这个活动不断复制到各个学校，那么你很快就可以扩张开分店了。
做好以上几点，相信你的蛋糕烘焙店人气应该会很火爆，烘焙行业的前景目前来说还是很好的，目前据我了解，一些做的比较好的烘焙店已经在往家庭专业烘焙兴趣授课的方向上发展，这个属于行业的升级了，刚开始创业的朋友们抓住以上几个关键点，开一家自己喜欢的烘焙坊，做一个优雅的创业者，享受最美的人生！
