临近年底，我收到很多明年餐饮生意的计划，经验判断他们赔钱的概率很大。
大家对餐饮创业的痴迷堪比中国种菜的传统。
元旦、新创业、新项目
创业经验有用吗？听了他的商业计划后，我决定他会失败。
一天的计划在早上，一年的计划在春天。离年底越近，我们越能听到这样那样的新年决心。可以肯定的是，年底是我们思考最多、变化最大的时候。无论是工作还是创业，似乎都是一种约定。其中开餐馆的想法最多，大家对餐饮的痴迷堪比中国种菜的传统。第二，B& & amp；b/咖啡馆/花店，不过这个暂时不在这里讨论。
由于工作原因，接触各种业态的老板最近听说最多的就是明年开餐厅。大致可以分为以下几类人：
1.刚步入社会，有家庭条件支撑的年轻人，想在大学之外开某家店，创业情绪高涨；
2.经营多年，有一个瓶颈，一个想改变行业，想突破自己的老板，尤其是他羡慕的餐饮现金流；
3.对于厌倦职场工作的上班族来说，他们看到生意好的店铺就想模仿。
4.今年倒闭的餐饮从业者决定搬迁，明年重新开始。
5.想发展副业的稳定专业人士，比如国企、公务员，都想发展自己的副业。
6.从事餐饮业的人，比如厨师、服务员，出来创业。
还有其他人的欢迎评论，以及他们成功的概率。
在和他们交谈的过程中，有的可以聊一聊自己对餐饮行业的认知，有的可以对我的反驳有一个句号。总结如下：
1.我没想过定位定价。大概率是参考同类型同行的定价。
2.配料成本没有预算损失。
3.没去过当地的农产品批发市场，不知道食材的具体价格，是否有半成品。
4.门店装修没有预留库存空间，或者冰柜和风冷/直冷的使用比例不明确。
5、厨具等。免费购买全新设备。
6.如果没有替代厨师，无论生意好坏，都很容易与厨师产生分歧
7.食材采购渠道不稳定，有时会导致产品差异。
8.在经营规模扩大之前，我们就开始加入招商工作。
9.被店里琐碎的杂事搞糊涂了，没有做任何有计划的营销活动。
10.开店期望值太高，太依赖网络名人曝光，没有一个守店的经营理念。
11.不清楚做什么餐饮项目，很大概率会被所属品牌欺骗。
12.让厨房和前厅员工的矛盾升级，没有落地的人事管理制度。
13.我看好能从资本市场获得资金，但不知道a股的餐饮企业很少。
14.因为餐饮琐碎杂七杂八的项目太多，我们拿着凌乱的流水账去估值，去找投资机构。
15.因为现金流强劲，忽略了高昂的运营成本，导致后续资金跟不上。
16.合伙有进入机制，没有退出机制，容易导致业务流程的冲突。
17.外部销售平台的高期望和对运营的忽视并没有将推广成本纳入成本。
18、对所有菜品的终极追求，导致没有人会玩菜品。
19.高估自己的业务能力，以为可以转租别人做不到的店铺，就可以成功经营。
20.在选址过程中，大致考察店内用餐时间的客流情况。
欢迎餐饮从业者补充。临近年底，你有没有开始为明年做打算？
