小鹿茶独立开店，启用新 logo、vi；开启“新零售运营合伙人”，主打0 加盟费，品牌方补贴首杯免费……
瑞幸“故技重施”，高调进入茶饮市场“搅局”。
餐饮老板内部参考小鸭/文字
新 vi、新入口、放“加盟”
小鹿茶宣布独立
昨日，瑞幸正式宣布“鹿茶”独立运营。
在这里，我们简单回顾一下鹿茶的发展历程：今年4月10日，四款鹿茶在北京、广州上市；5月10日进入中国28个城市；七
6月份，鹿茶更新了10多个产品，进入了40多个城市。
当然，9月3日，卢晓茶正式独立运营。
9月3日，陆金咖啡首席运营官刘健宣布卢晓茶独立。
所谓独立主要体现在以下几个方面：
新Logo，新VI系统，新店SI，新品牌代言人肖恩肖。
在视觉：线下，卢晓茶将以新的门头开自己的店；开发了在线的、独立的APP和_ applet _并建立了新的媒体矩阵。
运营：更丰富，线上有30多种茶产品，同时销售大师咖啡系列、轻食、小吃、品牌周边等等。
在产品：开设“新零售运营合作伙伴”实质上是加盟。
在这种情况下，有两点值得特别注意。
模式：
一方面，两者被刻意分离并宣告独立，这显然是为了作出区分；另一方面，后台数据、流量等都是连通的。可以通过瑞星App购买鹿茶，也可以通过鹿茶购买鹿茶。
APP，还可以买咖啡。
据陆金咖啡首席运营官刘健介绍，两个品牌刚刚形成战略互补。茶要沉入市场，聚焦_ 34 _线，聚焦休闲场景；卢金咖啡的主攻一、二
行，专注于业务场景。
第一，是小鹿茶与瑞幸咖啡的关系。-In精，这是“参将”。
瑞幸认为自己扩张不够快。
什么是“新零售运营伙伴”？
简单来说，合伙人负责找店、找人、经营；茶叶负责品牌、生产产品、建立供应链等等。
本质上是加盟；不同于普通加盟，卢晓第二，就是这个“新零售运营合伙人”茶
合作伙伴与加盟的区别，瑞星会议现场。
在0%加盟费的基础上，卢晓茶提出与合作伙伴“共担风险”:在门店利润水平达到预定水平之前，0加盟费、首杯免费补贴和毛利将归合作伙伴所有。
不收加盟费。
因为瑞幸自身的线上线下基础，很多困扰加盟品牌的问题变得简单。
比如可以在app _ APPle _订购的小屋，才是真正的商店；比如食品安全，由于数字化程度高，总部甚至可以检测到店内冰箱的温度。
小鹿茶门头效果图。
据悉，卢晓茶将以“加盟”的方式直接登陆，首批门店将于10月初上线。与此同时，勒克金咖啡的纯直销也松了孔——
在机场、火车站、地铁等地标位置。“新零售运营合作伙伴”也接受。
以巨大的品牌体量、补贴为切口，快速开店，这波操作似乎耳熟能详。发布会上，陆金咖啡首席运营官刘健多次提到瑞幸“跑得不够快”。
看来瑞幸想借鹿茶“不惜一切代价”扩张。吃了肥肉之后，能否消化这么巨大的身体质量，其实是个问题。
/>降维打击下沉市场 瑞幸的运营能跟上吗？
从开始到上市，瑞幸一路备受质疑。
上市首份财报发布后，业内 _关注_ 点走向两极：看衰的，说它巨额亏损6.81 亿；看好的，说它营收同比增长 _64_ 5.1%，用户数增长 686.2%。
◎ 瑞幸财报数据，图自亿欧。
谁也不能否认的是，瑞幸已经是一个庞然大物，不仅拥有 2963
家门店，还在咖啡之外，开发了更丰富的品类：轻食、零食、周边等――品类的丰富，代表着消费场景的多元化。
但瑞幸如果想跑得更快，就需要小鹿茶。
首先，相对于咖啡而言，茶饮是一个更快、更宽的赛道。
据第一财经数据，中国咖啡市场规模 700 亿左右，84%是速溶咖啡，而瑞幸是现冲咖啡；新茶饮市场则在千亿级别，且主力就是现制饮品。
◎ 瑞幸财报数据，图自CBNData。
此外，茶饮品牌裂变速度也更快，规模更大。 _三四_ 线的头部品牌如蜜雪冰城，据美团点评数据，门店已经达到 4600 家。
套路还是那个套路。用补贴换规模，用规模教育市场，最终把其它竞争者挤出赛道。
问题也还是那个问题。餐饮有特殊性，是一个重运营的行业。在加速扩张的情况下，小鹿茶的门店运营能做好吗？
有内部人士向内参君透露，在部分城市，瑞幸门店的服务能力很棒，消费者满意度高，但因为选址等原因，销量却并不好。
拿资本快速扩张的品牌，有过一批，下场不好看的居多。能否扎实做好门店，仍是根本。做不到，就不是教育消费者，而是要被消费者教育了。
运营层面，小鹿茶如何跟餐饮背景出生的蜜雪冰城、古茗、书亦等竞争？它擅长的线上裂变、高位打击等，在下沉市场能否管用？这些都是问题。
当然，也可以反过来说：当瑞幸搅局，小鹿茶来袭，茶饮品牌们又打算如何迎战？
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轮值编辑｜于聪聪 编辑｜刘珍 视觉｜小鸭子
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