没有好的食物和美丽的风景，旅程和生活就不可能完整。不要错过机会。
在“游贵州”的青山绿水和普通街道上，有一个你能看、能遇、能闻、能吃的贵州。
当你看到贪婪的地方，那就是你开始的时候。
学生们在假期聚在一起讨论吃什么。有人建议花溪牛肉粉承载着最丰富的大学记忆，尤其是对于毕业后离开家乡的学生。仅此而已。
对，就是这样-
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花溪牛肉粉特点
汤清浓，肉烂，酥嫩，粉滑，软韧，辣辣鲜。
红烧牛肉粉的制作
1.新鲜牛肉，用清水将肉中的血水浸泡后洗净；
2.将牛肉放入沸水中，煮至表面变色，无水捞起；
3.锅中重新放入4斤清水，将肉放入锅中，加入香辣妹调料(八宝粥中的勺子)、辣椒粉、生姜。牛肉煮至成熟后，捞起继续熬汤；
4.把牛肉切片，
5.在原汤里加黄油(黄油用两三头新鲜牛油炸，像炸猪油一样)；
6.将牛肉片放入原汤中，加入适量的盐，约一小时后，根据适应程度加入少量辣椒粉、一勺豆瓣酱和适量味精。使用
小火再煮半个小时到一个小时左右，直到肉片微烂，香味扑鼻。
7.取新鲜米粉5两，放入净瓢中，沸水中加热，放入碗中(如果是干米粉，先用冷水浸泡)；
8.加入肉码和原汤，撒上葱花。
炖牛肉粉，外观上色泽鲜艳，无杂质，非常诱人，可谓“色香味俱全”。
花溪牛肉粉的做法
(1)牛肉洗净，切成大块，放在锅里煮。开锅后，反复去除血沫。用纱布包裹适量的花椒、八角、草果、砂仁、香叶、桂皮、干辣椒(整粒)。将姜片一起放入锅中，用小火与牛肉一起炖至牛肉基本熟透。取出一半牛肉，切成1厘米见方的丁。如果有牛筋，就切成丁。牛板油被提炼成黄油，单独放在容器里备用。
(2)米粉，用清水洗净；辣椒面糊好，用干辣椒烤一下，做成面条(不要太碎)；腌好的莲花白，从咸菜缸中取出，切成小块，与小盘一起作为配菜；酸菜，切成长段；萝卜分为左右两段；
(3)食用时，按以下顺序操作：将米粉(有酸粉和细粉，一般是一碗牛肉粉)放入沸水锅中，捞出放入汤碗中，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖好的牛肉丁或牛筋，加入适量的酸菜，加入少许黄油，最后倒入煮好的汤汁，撒上香菜即可。
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