五一假期快到了，很多人都计划去旅游，看看外面的世界，尝尝当地的美食。所以今天铁头就和大家分享一个广东有名的早餐蛋糕。有机会去广东旅游的朋友可以试试。我们广东人每次去茶馆总是点。口感软糯，好吃但不油腻，营养丰富。
这款早餐蛋糕的食材和做法也很简单。喜欢做饭的朋友也可以在家做饭。旅途中带一两盒当零食也是不错的选择。
食材准备：大枣1公斤、木薯淀粉280克、糯米粉120克、红糖100克、水500克、玉米油30克等。
详细做法步骤如下：
第一步：首先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大一点的，这样做比较方便。红枣表面的灰尘清理干净，然后准备一个大一点的锅，锅里烧开水，放在蒸架上，把洗好的红枣铺在蒸架上，盖上盖子把红枣蒸透，再蒸久一点，这样可以更好的去皮。
第二步：蒸好的红枣放出来稍微凉一凉就可以去皮了。这一步需要耐心或者不剥皮，但是味道不太好。去皮的红枣只取肉，去掉枣核，放入碎玻璃中，加入红糖100克，清水500克，红糖的量可以根据自己的口味增减，做成精致的红枣泥。
第三步：将打好的枣泥倒入大碗中，然后加入280克木薯淀粉、120克糯米粉，用筷子搅拌至无颗粒。搅拌至糊状物无颗粒后，我们加入30克玉米油，搅拌至油完全被糊状物吸收。这一步很重要，一定要搅拌很久。
第四步：膏体搅拌好后，准备一个祖传的平板底盘，在底盘上刷一层油，防止粘连，再刷一下四周。刷牙后，将准备好的糊状物倒入其中，摇晃几下，摇出气泡。
第五步：将锅里蒸红枣的水再次烧开，放入蒸架中，然后将糊状物放入蒸架中，盖上盖子，大火蒸25分钟左右。如果盘子大，浆糊比较薄，时间可以稍微缩短。
第六步：时间到了，关掉暖气。如果蒸好的红枣蛋糕上有水，一定要先把水倒掉，然后放在一边，直到凉了。冷却后不容易粘，口感更好。
第七步：冷却后，红枣饼可以切成自己喜欢的形状。无论怎么切，它的口感和味道都不会受到影响。Q弹很好吃。如果放在冰箱里以后再吃，会更过瘾。早餐不建议常温下吃。
这款软糯香甜的广式枣糕做好了，口感软糯，Q弹，特别好吃，而且方法也很简单。营养丰富，大人小孩都爱吃。真的是百吃不厌。每次旅游的时候，孩子总会要求带几盒在旅途中当零食吃，这样我们就不会饿了，也方便，可以放心吃。更重要的是，大家。
此图文原创作者：客家人铁头
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