资本瞄上小吃餐饮，做小吃如何打造品牌？
最近零食市场总是这么火爆，资本的趋势就是针对零食餐饮市场。零食市场潜力有那么大吗？不敢相信VCs不能再看了？零食的种类可谓多而杂，零食的消费群体比较大，适合年轻人，尤其是年轻人，逛街休闲都很好吃。零食餐饮和其他餐饮也是如此，没有你想象的那么简单。不管你是流动的还是店铺式的，零食的管理、文化、口味、味道都很重要。今天就来分享一下做小吃餐饮应该注意哪些问题？缺点请多交流。
1、品牌的概念
创业初期，要考虑我们店铺的品牌理念和商标注册。不管未来的生意是什么，这个商标一定要注册。不要等生意好起来突然收到侵权，这样比较麻烦，就像最近的胡麻辣汤事件，商标注册，打造自己的口碑品牌的决心，以及生意上比较全面的考虑。
2、文化的设计
开店前夕，一定要打造自己的文化。作为一个后口碑设计师，人们不仅对你的产品感兴趣，而且设计的文化也要适应我们自己的消费群体。毕竟休闲食品的消费者范围很广，既可以当正餐，也可以当休闲食品。文化的建设可以让消费者更快地理解和接受店铺，以及更好的口碑宣传。
3、口味的统一
品味的标准是店铺的基础。与其他类型的中餐相比，休闲食品本身的商业模式更简单，但味道更重要。只有标准统一的口味和合适的年轻风格，才能迅速占领消费者的胃，迅速从人群中脱颖而出。
4、食材的标准
成分也很重要。好的食材和好的口感是成功的开始。没有好的食材，怎么做出好味道？很多创业者前期做得很好，后期却逐渐降低了食材的标准。最后吃亏的还是自己。没有人会为你的偷工减料买单。
5、稳定的供应
这里说的是供应链，在门店发展后期会逐渐变大，但供应链很重要。很多链损都在供应链上。在初始阶段，什么都没有。随着餐饮门店的发展，供应链成为一个大问题。配料没有统一的配送和输出，最终会被当地市场的配料所取代。久而久之，消费者就吃不到原味了。
6、食品的安全
餐饮行业的食品安全已经被推上了热搜，尤其是连锁店，那里的问题很多，比如变质、隔夜、味道不好等等，所以创业者要考虑这个问题，比如竞争压力大、食材准备过度等等，根据门店的实际需求实事求是地采购。一个食品安全问题直接毁了你的辛苦，一切归零，食品安全不容忽视。
7、合理的营销
与其他类型的餐饮门店不同，零食类的营销力度相对较强，因为零食等的单价在哪里。并且可以根据实际情况进行折扣，比如赠送果汁和饮料等。让客户觉得实惠，而且生意越好，要做的营销就越多，既能回馈老客户，又能吸引新客户，并随着季节的变化做出相应的营销。
8、与时要俱进
随着网络的发展，打开了年轻人的懒人模式，搭建了外卖平台。计划店内产品，然后结算外卖平台。线上操作不同于线下操作。线上运营不能复制线下产品，产品分A/B/C，有效设置畅销产品、盈利产品、竞价产品。不要低估外卖的门道。外卖的利润虽然低，但你也没办法。
其实小吃餐饮的管理和其他类型的餐饮是一样的，只是运营更规范精简，人员的招聘和运营会更快进入。不像中餐的专业厨师，小吃配餐看似容易做，其实和你想的不一样。麻雀小而全，缺一不可。以上仅代表个人观点。欢迎大家一起交流、学习、进步。在这篇文章里，老梁说餐饮是原创，关注我，一起给你带来知识。
