大家在外面吃早餐喝粥的时候，有没有发现外面卖的粥比较粘，自己做的粥比较稀？那为什么外面这么粘？里面有什么东西吗？
外面卖的粥真的是有添加的东西，不然不容易达到这个效果。但是不要想太多。不是所有添加的东西都对人体有害。例如，适量的燕麦、小米、山药、糯米和玉米糁可以使粥变稠，营养丰富。
如果说添加剂，有些餐厅确实可能会添加一些调味品，比如淀粉、碱、黄原胶(粥宝)、瓜尔豆胶等，但用量是安全的，是达标的。它们也可以使粥变稠。
一般来说用的粥宝比较多，因为把黄原胶放入粥中只需要少量的大米就可以煮出一整锅需要售卖和品尝的粥，关键是时间短，需要十几分钟。
另一个问题是米和水的比例。在餐馆之外，通常有一定的比例。根据他们知道的比例，他们可以煮稠稠的粥。
就像平日我们自己煮粥的时候，一般是一杯米饭，倒八到十杯水(这里，一杯指盛粥用具的容器)。如果喜欢比较稠的东西，可以适当少加水，但是如果有杂粮米，还是要多加。
你在外面吃粥的时候有没有好奇过这个问题？
