别以为炸鱼土豆泥没什么大不了的。英国人把它们视为国菜。想要吃到正宗的食物，有很多基本的观念和做法是无法改变的。
首先，为什么一定要叫“炸鱼薯条”而不是“炸薯条鱼肉”？你已经习惯了。你不能改变它。为什么炸鱼薯条写的是炸鱼薯条而不是？
炸鱼薯条在哪里？答案是一样的。
如果你想炒东西，你必须首先考虑油。英国人说要用红花油。其实可以用其他植物油，只要不是太浓就可以，比如椰子油和花生油。
土豆，广东叫土豆，北京叫土豆，种类很多。就用那种你吃惯了，从小就养成的土豆。切成条，至少半英寸厚。记住，不要去皮，用盐擦。
炸薯条冲洗干净，用纸吸干水分，然后油炸。尽量使用大的油盘。油越多越好。油冒烟时，放入炸薯条，炸至有点金黄色。捡起来，用纸吸干油。
下一步是最重要的一步，就是把薯条炸一次，直到边缘有点焦，然后就可以拿起来了。
还有鱼和薯条。先炒什么？其实不是一样的吗？但是如果英国人做了，他们会从炸薯条开始。
鳕鱼、鳕鱼和罗非鱼都是冻鱼，肉质洁白，味道清淡。当然东方人可以用石斑鱼或苏眉等游动的鱼来代替，但英国人又会生气。
用面粉、发酵粉、盐和干月桂叶粉。有时倒一点辣椒粉，但主要是红色的，不辣，英国人不能吃辣的食物。要求较高的人会提供蒜末、胡椒粉、
洋葱粉、牛舌叶粉、百里香叶粉。英国人的秘诀是，下一杯啤酒打匀后，可以点鱼块，然后油炸。
至于炸多久？你的锅的大小和油的量有关。没有一定的规律。这取决于经验。千万不要煮过头，学习日本人炒东西的精神“生吃变熟，不炒”。
上菜最重要的是用报纸包起来。如果你是英国人，你能得到的不是墨水的味道，而是乡愁。
